Сок из белого налива в зиму пошаговый рецепт

Необходимые продукты Для приготовления 1,5 литра сока нужно 5 кг яблок и сахар по вкусу. Плоды должны быть твердыми и неперезрелыми, сладкими на вкус. Процесс приготовления Последовательность выполнения: В проточной воде хорошо вымыть яблоки. Порезать плоды на части. Если они собраны с земли, нужно удалить червоточину, сердцевину и все повреждения.

Заготовка фруктовых напитков без соковыжималки: яблочный сок в домашних условиях

Яблоки, собранные непосредственно с дерева, необходимо порезать с сердцевиной. Пропустить плоды через соковыжималку.

Как приготовить вкусный яблочный сок на зиму, используя соковыжималку

Можно добавить немного лимонной кислоты, чтобы сок не менял цвет, поскольку под действием воздуха происходит окисление железа в яблоках. Получившийся напиток слить в кастрюлю и дать немного постоять.

При выжимании образовывается густая пена, которую необходимо аккуратно снять с поверхности шумовкой. Контролировать температуру нужно с помощью кухонного термометра. Емкость снять с огня и дать полностью остыть. Сок разлить в подготовленные стерилизованные банки. Заливать нужно медленно, частями, чтобы емкости могли прогреться равномерно, и не лопнули. Банки укупорить стерильными крышками, перевернуть ими вниз и проверить, чтобы не было протекания. Хорошо укутать и дать полностью остыть. Из собранной пены можно приготовить повидло, добавив сахар, и уварив до более густой консистенции.

Правила и условия хранения яблочного сока При длительном хранении многие полезные вещества быстро разрушаются, поэтому идеальный вариант — это свежевыжатый сок, употребленный в течение 15 мнут после приготовления.

Но бывают моменты, когда из богатого урожая яблок получено много напитка, и сразу возникает вопрос о том, как же лучше его сохранить, чтобы получить в дальнейшем максимум пользы от продукта. Существует несколько способов хранения: Хранить нужно в стеклянной или пластиковой таре с плотно закрывающейся крышкой, чтобы не было доступа воздуха.

От контакта с кислородом происходит разрушение некоторых компонентов витаминно-минерального состава яблок и напиток приобретает коричневый оттенок. В то же время при длительной выдержке фреш становится мягче, что хорошо для людей, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом; свежевыжатый продукт разлить по пластиковым контейнерам и отправить на хранение в морозильную камеру.

При этом виде хранения не требуется кипячение продукта и, как следствие, витамины и минералы сохраняются полностью и вкусовые качества остаются неизменными. Разморозка происходит при комнатной температуре, а для ускорения процесса контейнер можно поместить в емкость с теплой водой; законсервированный напиток для долгого хранения.

Этим способом хранится кипяченый продукт с добавлением консерванта сахара в герметически закрытых емкостях. При нагреве определенное количество витаминов и минералов разрушается, но в зимнее время, при их нехватке литр сока в сутки будет неплохим подспорьем для поддержания иммунитета в норме. Для замедления окисления и разрушения железа в напиток необходимо подкислить с помощью небольшого количества лимонного сока.

Выдержать 4 минуты после закипания воды и удалить образовавшуюся пену шумовкой; быстро остудить, поставив в кастрюлю с холодной водой на 3 часа.

Яблочно-морковный сок на зиму

За это время сок разделится на прозрачную жидкость и осадок, который опустится на дно емкости; аккуратно слить верхний прозрачный слой. Для более качественного осветления процедуру можно повторить.