Салат из древесных грибов с курицей рецепт

В это раз год Синей Деревянной Лошади наступал в ночь с 30 на 31 января. Ночью как-то много есть не хочется тем более в "буднюю ночь" , да и животное проблематичное - ну не едим мы овес!

Потому было принято решение приготовить что-нибудь легкое и одновременно сытное из рецептов китайской кухни. Тем более, что для приготовления данного китайского куриного салата с грибами не нужны какие-то экзотические продукты.

Главное — найти сушеные древесные грибы. Они обычно продаются в крупных супермаркетах в крупных отделах, я о них уже писала в теме про суп.

Теплый салат с грибами, курицей и огурцом

Вынув грибы из упаковок. Накрыть миску крышкой и оставить на 15-20 минут. А в это время: Огурец нарезаем так же, как и морковь. Шкурку с огурца снимать не нужно. Куриное филе нарезаем небольшими прямоугольными кусочками. Взбиваем яйца венчиком в глубокой миске. Я взбивала блендером насадка "венчик". А за это время грибы уже успели впитать воду и увеличиться в объеме несколько раз. Воду я слила и ополоснула грибы под краном кто знает в каком состоянии китайцы их сушили и немного порвала руками на кусочки помельче.

В сковороде вок или чугунке разогреть растительное масло - половину от объема. Выложить грибы и обжаривать на среднем огне, помешивая, 10-15 минут.

Кстати - в отличие от всех других ингредиентов китайской кухни гррибы именно надо обжаривать на медленном огне - иначе они начинают "стрелять" и разлетаться по кухне! И даже на медленном огне их надо постоянно помешивать - они начинают так "попискивать" - как перед взлетом, тода я мешаю интенсивнее! Затем выкладываем грибы в тарелку, выливаем соевый соус и отставляем пока в сторону.

Подливаем в сковороду масло и выкладываем кусочки курицы. Помешивая, обжарить около 5-7 минут. Вылить яичную смесь в сковороду с курицей, интенсивно помешивая. Обжарить пару минут яйцо с курицей. Выложить морковку в сковороду и обжаривать 2 минуты.

Как сделать вкусный салат из древесных грибов

Морковка не должна стать сильно мягкой, поэтому надо следить за тем, чтобы она не пережарилась. Если нужно, подлить немного растительного масла. Выложить в сковороду с морковкой и курицей грибы. Все перемешать и обжарить около минуты. Снять сковороду с огня и высыпать огурцы. Все перемешать и выложить на тарелки.

Ночной ужин по-китайски -

Подавать салат надо теплым с рисом. Но и без риса он вкусен - честно-честно! А запивали пивом - самым популярным в Китае напитком после чая! Проползли мы, прошипели Как у наших у ворот Лошадь ржет, копытом бьет! Что нам светит в Новый год?

Я желаю всем, народ: