Рулька по немецки с квашеной капустой рецепт

МЯСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Мы с мужем чуть не съели свои языки уже во время готовки. Очень советую это блюдо, побаловать мужа. А если вы на вечерок пригласите друзей, будет супер вечеринка!!! Рецепт нашла на просторах интернета.

Описание кажется длинным, но готовится все элементарно! Искать в ней какой-то необычный вкусовой букет можно и не пытаться. Однако баварский стол можно назвать добротным и сытным одновременно, при этом очень вкусным. По словам специалистов, каждое блюдо сохраняет традиции поваров Баварии, которые складывались и оттачивались веками. Одно из популярных блюд, которое пришло к нам из немецкой кухни, — это свиная рулька в пиве. Проще и вкуснее ее и придумать что-то сложно.

Свиная рулька в Баварии носит название Schweinehaxe и является классикой немецкой кухни. Главные плюсы ее в том, что в пищу такой продукт можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Однако, чтобы рулька в пиве получилась по-настоящему незабываемой, стоит очень тщательно сверяться с рецептом. Рецепт свиной рульки в пиве Готовить свиную рульку придется достаточно долго. Однако, как уверяют специалисты, процесс этот для хозяйки не будет утомительным.

Ведь по большей части мясо будет готовиться самостоятельно. Главное — правильно его подготовить. Для приготовления рульки в пиве понадобится целый список продуктов. В него традиционно входят: Мне кажется такой вариант более оптимальным.

Рулька лучше пропитается ; - темное пиво — 2 литра; - головка репчатого лука; - 100 г моркови; - 100 г сельдерея; - 1 головка чеснока; - 3 шт. Что касается пива, можно взять и светлое, все зависит исключительно от вашего вкуса.

Обычно в магазинах предлагают мясо уже подготовленное. Однако, если кожа у вашей рульки оказалась с щетиной, предварительно нужно будет рульку опалить или побрить. Кожу снимать не стоит: Вымойте рульку и положите ее в кастрюлю. Залейте мясо пивом так, чтобы она полностью была покрыта жидкостью.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Для этого блюда лучше ее не придумаешь!! Режим тушения, 3 часа. Почистите и крупно нарежьте морковь, лук почистите, но не режьте.

Свиная рулька с кислой капустой — рецепт немецкой кухни

Вместо этого воткните в него гвоздику. Корень сельдерея также нарежьте крупно. Чеснок можно использовать как целиком головкой, так и поделенным на зубчики. Когда пиво закипит, убавьте огонь, снимите пену и положите в пивной бульон овощи и специи. Накройте крышкой и варите на медленном огне еще 2-3 часа. Единственное, что нужно учитывать, — это то, что через час рульку нужно перевернуть, чтобы она лучше проварилась.

Пока рулька варится, можно приготовить гарнир. Традиционно свиная рулька в пиве подается с квашеной капустой.

Рулька с квашеной капустой (ода рульке по-баварски)

Однако просто подать капусту неправильно, ее еще нужно приготовить. Поэтому для приготовления гарнира также понадобится целый список продуктов: Начните готовить гарнир с обжарки лука. Его нужно нарезать полукольцами и положить в разогретую сковороду с растительным маслом, пассеровать до золотистой корочки. Далее отожмите капусту от рассола, добавьте в сковородку, где уже жарится лук, и продолжайте жарить на среднем огне, постоянно помешивая.

После влейте мясной бульон, посыпьте специями. Огонь переведите на медленный и продолжайте тушить 30—40 минут. Не забудьте и про соус. Для него вам понадобятся: Все компоненты залейте 2 ст. Через 2-3 часа мясо сварится, и его нужно достать и немного остудить. Затем сделайте насечку по кругу и обмажьте рульку соусом, так вы подготовите ее к запеканию.

Выпекать мясо нужно в течение 30 минут, поливая каждые 5 минут его оставшимся соусом и пивным бульоном.

Свиная рулька с капустой

Это способствует образованию красивой золотистой корочки. Капусту также не забывайте перемешивать, чтобы она не подгорела. Сервировка стола В деле приготовления свиной рульки очень важную роль играет и правильная подача данного блюда. Обычно сервируется оно так: Украсить композицию можно небольшими маринованными огурчиками, свежими овощами и зеленью — салатом, петрушкой, лучком, укропом и т. В качестве дополнения также используются горчица, хрен или брусничный соус.

Запивать все это великолепие предполагается, конечно же, пивом.