Рецепты засолки огурцов на зиму в литровых банках без стерилизации

Маринованные огурцы на зиму без стерилизации. Пошаговый рецепт с фото

Если же огурцы были собраны вчера, то замочите их на 2-3 часа. Такие огурцы получаются твердыми, хрустящими, без пустот. В хорошо вымытые банки на дно кладем лист хрена, укроп, по 1 листу вишни и черной смородины. На зелень укладываем огурцы. Я использую литровые банки. Огурчики выбираем такие, чтобы они поместились в банку. Режем красный болгарский или горький, по желанию, перец. Можно взять и морковь. Морковь и перец используется не только для красоты.

У меня они съедаются чуть ли не быстрее самих огурцов. Порезанный перец вставляем с краев банки для красоты. Сверху на огурцы кладем укроп. Ставим воду на огонь. Когда закипит заливаем банки кипятком. Льем осторожно, чтобы не лопнула банка. Накрываем банки железными крышками. Пока банка остывает, так же заливаем другие банки с подготовленными огурцами. Банка с огурцами остывает быстро, нужно минут 10-15. Я просто трогаю банку руками, если теплая, значит пора сливать воду.

Засолка огурцов на зиму в литровых банках

Для этой цели я использую специальные полиэтиленовые крышки с дырками. Они очень удобны, т. Накрываем банку такой крышкой и сливаем рассол в кастрюлю.

Огурцы на зиму в литровых банках: рецепты засолки

Слитый рассол ставим на огонь и доводим до кипения. Снова заливаем им огурцы. Когда банк с огурцами снова остынет, сливаем рассол в кастрюлю.

Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму без стерилизации с подробными фото

Я знаю, что некоторые заливают огурцы только один раз, а затем сразу готовят рассол. Но я перестраховываюсь, так как у меня были случаи, когда у меня взрывались огурцы, приготовленные таким способом. В банку с огурцами добавляем несколько горошин черного перца. Воду,которую слили из банки, ставим на огонь. Добавляем 1 столовую ложку соли с небольшой горкой, 1 столовую ложку сахара без горки.

Я добавляю чуть-чуть воды. Иногда бывает, что этого рассола не хватает, ведь нам нужно залить огурцы под горлышко. Заливаем банки готовым кипящим рассолом. Накрываем банки железными лакированными крышками и закатываем с помощью закаточной машины.

Банки переворачиваем вверх дном и хорошо укутываем. Это необходимо для того, чтобы банки и их содержимое хорошо прогрелись. Ведь мы наши маринованные огурцы готовим без стерилизации и, поэтому, это очень важно.

Консервирование огурцов на зиму (ну, очень вкусные)

Готовые банки с маринованными огурцами храним в прохладном месте. Ну а сейчас приготовьте малосольные огурчики , которые очень быстро готовятся, ведь летом тоже хочется солененького.