Рецепты вторых блюд из круп с фаршем

Блюда из круп

Тухум-барак - И плов-то ты дома ешь с мясом, а не с яйцами! Мол, дома у вас полный достаток, есть мясо на столе, чего тебе не учиться как следует? Вообще, вопросы учебы, конечно, очень важны! Но давайте поговорим о том, почему блюдо, в котором мясо заменено на курицу, а курица, скажем, на яйца считается худшим? Мне кажется, что это несправедливо! И несправедливость такого народного мнения наиболее отчетливо видна в одном очень простом блюде, которое называется тухум-барак.

Ныне такую еду готовят только люди малообеспеченные, да и то, настолько редко, что оно едва ли не затерялось. А между тем для людей, которые уже вдоволь наелись шашлыка, плова и всяких-разных фаршированных гусей, это блюдо покажется и оригинальным и очень вкусным — уверяю вас! Таково уж свойство простой крестьянской еды, что после всевозможных ресторанных извратов блюдо, приготовленное из самых обычных, но качественных продуктов вдруг заиграет новыми красками и думаешь: Вот смотрите, как выглядит тухум-барак — листики с яйцами, если переводить дословно.

Ну вареники и есть! Лишь два отличия — форма не полумесяцем, а квадратиком, да начинка — не картошка с луком, не творог, не вишня, а обычные яйца. Скажете — чего здесь сложного? Отвари яиц, накроши их кусочками, риса туда, лука, да и лепи вареники — дело-то известное, кто ж не ел таких пирожков?

Но в том-то все и дело, что тухум-барак заполняются не отварными яйцами, а яйцами сырыми! Тушеная капуста Каждый год, в конце декабря, меня приглашают на благотворительный аукцион с предложением... Когда меня пригласили в первый раз, я подумал: Ведь надо и их чем-то угостить! Гуси, приготовленные боле-менее известными людьми — лишь шуточный повод, чтобы успешные бизнесмены могли поделиться заработанными деньгами с детскими домом, воспитанники которого тех гусей и выращивали.

Рецепты блюд из гречки с фото от наших кулинаров

Но клуб обычно собирался по будням, в вечернее время. И было понятно, что после долгого трудового дня, да еще и в декабрьскую погоду все будут очень голодны, а тут еще эти гуси, которых никак не разыграют и которые никак не попадут на стол! Надо было обязательно придумать закуску и угостить всех собравшихся еще до того, как они доберутся до гусей. С другой стороны, было понятно, что публика в том клубе перепробовала меню едва ли не всех трехзвездочных поваров.

Чем я мог если не удивить, то хотя бы порадовать этих людей?

Вторые блюда из овощей, круп, грибов, яиц

Как утолить их голод, но сохранить аппетит? И я придумал натушить капусты. Ну вот, вроде и еда такая — смешная, хулиганство, а не еда для самого центра Москвы, но они-то в последний раз ели тушеную капусту то ли в детстве, то ли в студенческие годы. Да, тушеная капуста подходила идеально: После первой названной суммы я пошутил: Наконец был продан и гусь, но каково же было мое удивление, когда выигравшие аукцион потребовали...

Вот так и приходится мне из года в год шутить одну и ту же шутку. Хотите, и с вами пошучу? Только я сразу хочу предупредить, что это еда немецких крестьян — людей работавших охотно и много. Поэтому традиционно моя прабабка тушила капусту с шматками свиного сала с пачку ваших сигарет. Когда было копченое сало, брали непременно копченое, а если где-то висел окорок, то брали несколько кусков и от окорока.

Рецепты из булгура