Рецепты кетчупа в домашних условиях с горчицей

Домашний кетчуп с горчицей

Черный молотый перец — 0,5 ч. Горчичный порошок — 1 ст. Гвоздика — 1 г Уксус — 1 ст. Помидоры я сначала помыла, крупные сорта порезала на маленькие кусочки, чтобы легко перекрутить в мясорубке, мелкие оставила целыми. Полученный сок перелила в кастрюлю. Я использовала эмалированную, поскольку боюсь, что под действием томатов, уксуса и специй алюминиевые кастрюли могут окисляться. Конечно, в эмалированных масса может подгорать, когда начнет густеть, но тут важно чаще помешивать. Итак, я перелила полученный сок с мякотью в кастрюлю.

Довела до кипения под крышкой и затем сняв ее, сделала средний огонек. Начался процесс уваривания томатной массы. Он проходил примерно 2 часа. За это время она немного загустела. Можно приступить к перетиранию. Для этого у меня есть вот такое железное сито.

Домашний кетчуп с горчицей на зиму. Рецепт с фото

Оно одинарное, не двойное, семечки в перетертую массу попадают, но не в небольшом количестве. В подготовленные помидоры я сразу добавляю соль, сахар и горчицу, после чего еще раз довожу до кипения и увариваю один час.

Пошаговый фото рецепт приготовления кетчупа из помидоров с горчицей на зиму в домашних условиях

Собственно говоря, время, необходимое для уваривания массы зависит от того насколько густой кетчуп вы хотите получить. Если вас устраивает более редкий вариант, тогда сократите время. Мне же хотелось получить консистенцию такую как в магазине, на это ушло один час.

За 20 минут до окончания варки добавить все специи и уксус. Гвоздика указана в граммах. Я ее сначала взвешивала, а потом растерла в ступке, хотя можно это сделать и в кофемолке. Через двадцать минут блендером хорошо растираем массу, чтобы она стала похожа на магазинный вариант.

Рецепт кетчупа в домашних условиях

Горячий кетчуп я разлила в прогретые банки и закатала жестяными крышками. Из тех продуктов, что я указала в списке получилось две полулитровые банки. Осталось их перевернуть и хорошенько укутать. Вот и все, зимой буду баловать мужа вкусным домашним кетчупом с горчицей. Желаю всем приятного аппетита! Я всем желаю счастья, Наталья Мурга Позитивная минутка Открываю холодильник, заглядываю, а там — холодец дрожит.

Дорогие мои читатели, если Вам понравилась статья, оставьте, пожалуйста, свой отзыв.

Кетчуп из помидоров на зиму Пальчики оближешь: рецепты в домашних условиях

Ваше мнение очень важно для создания блога интерестным и полезным. Подарите Вашим друзьям возможность прочесть эту статью тоже.

Все что для этого нужно, нажать на кнопки социальных сетей и поделиться с ними информацией.