Рецепт вкусного домашнего томатного соуса на зиму

Томатный соус на зиму

Добавьте свежего базилика и чеснока, еще измельчите и приправьте по вкусу. Затем, распределив по банкам, пастеризуйте. Этот вариант соуса из помидоров храните в холодильнике. Не стоит его использовать для пиццы, так как из-за большого количества жидкости тесто будет размокать.

Это вкусный и свежий соус Второй вариант домашнего соуса с чесноком Этот вариант соуса готовится методом упаривания.

Томатный соус на зиму: подборка лучших рецептов

Упаривание можно провести в микроволновой печи, духовке, мультиварке или аэрогриле. Разрежьте помидоры на четверти и поместите в посуду, соответствующую методу упаривания. Сдобрите щедро оливковым маслом, положите прованские травы и немного соли. Упаривайте помидоры, перемешивая каждые десять минут.

Завершите упаривание, когда объем помидоров уменьшится вдвое, а кожица сможет легко отделиться от мякоти. Поместите мелкое сито над миской и положите в него немного упаренных томатов. Протрите их через сетку, чтобы получить сок с мякотью. Твёрдые части, семена и кожура должны остаться в сите.

Полученный соус нужно снова упарить вдвое, перемешивая каждые десять минут. Если вы хотите получить более густой соус, вам придётся потратить на упаривание немного больше времени. К упаренной томатной мякоти добавьте измельчённые блендером или растёртые в ступке базилик и чеснок. Затем приправьте солью и перцем и перемешайте до однородности.

Разлейте готовый соус в стеклянные банки Для стерилизации вы можете использовать скороварку. Поставив укупоренные банки в кастрюлю, оберните полотенце вокруг каждой, чтобы они не соприкасались и не сталкивались при кипении.

Томатный соус на зиму - рецепты приготовления

Затем залейте холодную воду до полного покрытия банок. Закройте кастрюлю и дайте воде закипеть.

Домашний соус на зиму: рецепты соусов из помидоров

Через сорок пять минут после начала кипения, банки можно переместить в прохладное место. Когда всё остынет, банки можно вынуть. Другой вариант стерилизации часто используется при варке варений и джемов.

Домашний томатный соус на зиму

В этом случае в подогретые банки разлейте горячий соус, укупорьте крышками. Сразу переверните банки вверх дном, укутайте чем-нибудь и дайте им медленно остыть. Третий вариант приготовления на зиму рецепта домашнего соуса с чесноком Этот очень быстрый и вкусный соус из помидоров хорош не только для пасты или пиццы, но и для ризотто, запеканок, лепешек и каш.

Без стерилизации соус можно хранить от трех до пяти дней в холодильнике. Не стесняйтесь добавлять в него травы или специи в зависимости от вашего настроения, в этом преимущество любого домашнего томатного соуса.