Рецепт супа пюре из курицы и овощей со сливками

В суповую кастрюлю наливаем рафинированное оливковое масло, добавляем сливочное масло. В растопленное масло бросаем мелко порубленный репчатый лук и чеснок. Ранним летом вместо зубчиков чеснока можно использовать стрелки. Посыпаем овощи щепоткой соли, пассеруем несколько минут.

Куриный крем-суп: 10 прекрасных рецептов

Морковь натираем на крупной тёрке, добавляем к луку. Обжариваем морковку до мягкости примерно 5 минут. Картофель и цуккини нарезаем кубиками одинакового размера.

Сливочный суп-пюре с овощами и курицей

Молодые кабачки добавляем вместе с кожурой, зрелые — чистим, вырезаем семенную сумку. Кожура и семечки зрелых кабачков несъедобны.

Овощной суп с курицей и сливками

Шинкуем тонкими полосками белокочанную капусту, помидоры разрезаем на части. Добавляем в кастрюлю томаты вместе с капустой. Далее наливаем в кастрюлю процеженный куриный бульон.

Суп-пюре из курицы со сливками

Чтобы сварить 2 литра вкусного куриного бульона нужно взять 1 кг курицы с костями голени, крылья, скелет , добавить пучок свежей зелени, несколько долек чеснока, лавровый лист, ароматные коренья — сельдерей, петрушку. Всё вместе варить на умеренном огне 40-45 минут, в конце — посолить. Ставим кастрюлю на плиту, после закипания варим на маленьком огне 30 минут, солим по вкусу, добавляем чайную ложку сахарного песка.

Измельчаем суп в блендере до кремообразного. Масса должна получиться гладкой, без кусочков. Нарезаем белый хлеб ломтиками толщиной 1 сантиметр, обрезаем корку. Нагреваем сковороду с толстым дном, поджариваем гренки до золотистого цвета на сухой сковороде. Гренки также можно приготовить в духовке. Разливаем куриный крем-суп по тарелкам, перед подачей посыпаем гренками и мелко нарезанным зелёным луком.

Чтобы придать блюду кремовый вкус за 2-3 минуты до готовности добавьте в кастрюлю жирные сливки и доведите его до кипения. Если же вам по вкусу супчик с кислинкой, то вместо сливок нужно добавить сметану. Это блюдо способно удивить вас в хорошем смысле слова. Шелковая консистенция сырного крем-супа с курицей, его невероятный молочный цвет, пестрые пятна морковки и кусочки нежного куриного мяса просто не могут не обратить на себя внимание.

Куриный суп-пюре со сливками

Вообще супы с плавленным сыром или сливками очень красивы и вкусны.