Рецепт щей с курицей из кислой капусты

Готовим щи из квашеной капусты с курицей

Зелень нарубить крупными ломтиками. Выложить в щи с курицей. Советы Если рецепт блюда с квашеной капустой предлагает использовать овощную приправу, а ее нет в наличии, ничего страшного. Тогда необходимо добавить соль в щи.

Щи куриные с квашеной капустой

Солить щи на курином бульоне желательно за 15 минут до окончания варки блюда. Капуста кислая готовится дольше всех остальных продуктов. Поэтому бросать ее в щи необходимо первой. Щи можно готовить в мультиварке. Если рецепт предлагает капусту готовить отдельно, а именно тушить ее в мясном бульоне, то огонь должен быть сильным сначала. Позже необходимо подачу огня убавить. Щи на курином бульоне будут вкуснее, если готовая капуста станет мягче. В щи с курицей и квашеной капустой можно добавить несколько зубчиков чеснока.

Перед этим растереть их с солью.

Щи с квашеной капустой с курицей

Щи готовят с картофелем или с крупой. В блюдо добавляют отдельно распаренную перловую или пшенную крупу. Крупу и картофель следует выкладывать раньше, чем капусту, минут на 20. Щи с квашеной капустой подать с зеленью и сметаной. Блюдо подают на обед с кулебякой из гречки, гречневой кашей, ватрушками с творогом. Необходимо быть внимательней с количеством соли.

Квашеная капуста имеет соль в своем составе, поэтому бульон солить нет необходимости. Щи будут иметь оригинальный вкус, если готовить блюдо не из одного вида мяса. Это может быть баранина, говядина и курица. Капусту можно предварительно потушить на сливочном масле с томатной пастой.

Именно потушить, а не пожарить. Самым вкусным считается бульон из свинины. Кислую капусту можно заменить щавелем. Подавать такие щи нужно с рублеными яйцами и сметаной. Щи с кислой капустой и курицей можно готовить в горшочках. Бульон для щей необходимо процедить.

Если в блюдо нужно добавить корень петрушки и сельдерей, первым следует обжарить лук, потом морковку, корень петрушки и сельдерей. На это потребуется 10 минут. Квашеную капусту следует промыть, просушить и потом тушить в курином бульоне. При подаче щи к обеду, можно добавить нарезанные кусочками сосиски, фрикадельки или измельченную ветчину. Кислые щи лучше заправить сливками.

Перловая крупа в бульоне варится 35 минут, а пшенная — 20 минут. Если щи готовят с крупой, то этот продукт следует добавить в бульон до того, как положат капусту и остальные ингредиенты. В щи с курицей можно добавить сыр сулугуни. Продукт необходимо натереть на крупной терке.

Мускатный орех добавит пикантности блюду.

Кислые щи с курицей

Главное, не переборщить с этой специей.