Рецепт рассольника с перловкой почками и огурцами

Для приготовления, возможно, вам понадобятся: Мясо вынуть, снять с кости, нарезать крупными кусками. Сложить в миску, накрыть и отставить.

Промыть, залить холодной водой. Вымачивать 3 ч, периодически меняя воду. Затем откинуть на дуршлаг, нарезать кусочками. Сложить в кастрюлю с водой, довести до кипения.

Рецепт рассольника с почками

Первый бульон слить, почки промыть, выложить в чистую кастрюлю. Влить 2 стакана холодной воды, довести до кипения. Добавить соль и варить 1,5 ч.

Готовые почки откинуть на дуршлаг.

Картофель и морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами, черешки сельдерея — пластинами толщиной 1 см. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Добавить сельдерей, огурцы и тушить на среднем огне 4 мин. Теперь наш супчик должен томиться на слабом кипении минут 15-20. Выложить в кастрюлю тушеные овощи. Довести рассольник до кипения, при необходимости посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

Снять с огня, добавить зелень и дать настояться под крышкой 10 мин. Рассольник — это старинный суп с почками, мясом и солеными огурцами, с добавлением перловки.

Рассольник с перловкой и почками классический

Рассольник обладает кисловатым вкусом, не менее популярен, чем борщ или щи. Традиционно рассольник готовят на любом мясном бульоне, желательно, что бы мясо было с косточкой.

В рассольник не добавляют пряную зелень, такую как кинза, например. Огурцы для рассольника должны быть только соленые, ни в коем случае не маринованные.

Рассольник с почками и перловкой

Желательно использовать бочковые огурчики. Для приготовления рассольника, чем больше добавляется различных кореньев, тем богаче становиться вкус супа. Отлично подходит для рассольника корень петрушки.

Рассольник, помимо России, можно встретить ещё на Украине и в Белоруссии, так что этот рецепт по праву можно называть традиционным славянским блюдом.

Рассольник с почками и с перловкой понравится всем, кто вообще любит густые и наваристые супы, в особенности мужчинам. Это первое блюдо легко снимает симптомы похмелья, между прочим.

Мы будем Вам очень признательны.