Рецепт крем суп из брокколи и сыром

Для приготовления сырного крем-супа с брокколи удобно использовать кастрюлю с толстым дном, в которой можно и овощи обжарить. Добавляем к луку натертую на крупной терке морковь и продолжаем пассеровать до мягкости морковки. Чистим 3 средних картофелины, нарезаем мелкими кубиками и отправляем в кастрюлю.

Добавляем горячую воду из чайника, чтобы она была чуть выше картошки. Солим по вкусу, закрываем крышкой, доводим до кипения и варим при небольшом кипении 5 минут.

Крем-суп из брокколи и сыра

Затем добавляем брокколи, попробуйте для начала положить 5-6 крупных соцветий. Кладем 1-2 лавровых листика, закрываем крышкой и продолжаем варить минут 10 до готовности картофеля. Содержимое кастрюли измельчаем блендером или толкушкой для приготовления пюре.

Если нет блендера, можно обойтись одной толкушкой, все ингредиенты очень мягкие, но не будет такой кремовой консистенции.

Суп-пюре из брокколи с сыром

Я использую и то, и другое. Кладем в кастрюлю 150 г плавленного сыра, опять ставим на огонь и мешаем до растворения сыра. Выключаем плиту, закрываем кастрюлю крышкой и даем настояться минут 15. Сырный крем-суп с брокколи подавайте с сухариками и четвертинками лимона, чтобы полить немного крем-суп лимонным соком. Поверьте, это вкусно, буквально несколько капель сверху.

Можно добавить немного мелко нарезанной зелени. А вкусные сухарики делаем так. Несколько ломтиков белого или серого хлеба, лучше прямоугольной формы, смазываем масляным соусом с чесноком или с любыми сушеными травками, например, с тимьяном. Разрезаем на кубики и подсушиваем на пергаменте в духовке.

Сырный крем-суп с брокколи

С плавленым сливочным сыром я еще готовлю замечательный сырный суп с креветками и овощами , его рецепт тоже простой и достаточно быстрый. Крем-супы и супы-пюре очень распространены в турецкой кухне, но и у нас они сейчас все больше становятся популярными. Удачи и хорошего настроения! Готовьте всегда с удовольствием!