Юлия Высоцкая пирог с луком и сыром рецепт

Открытый слоеный пирог с зеленым луком

Черный молотый перец — 3 щепотки; Растительное масло — 20 мл. Твердый сыр — 100 г. Приготовление Для начала сделаем песочный корж. В чашу с мукой положить нарубленное сливочное масло. Перетереть руками до плотной массы. Вбиваем желтки и вливаем воду. Продолжаем замешивать до однородного состояния.

Потом скатать в шар, укрыть пленкой и убрать в холодильник на 40-60 минут. Лук почистить, промыть и нарезать небольшими кусочками. Обжарить в растительном масле до мягкости и полупрозрачности. Тесто достать из холода, раскатать и уложить в смазанную маслом форму с бортами.

Французский луковый пирог

Всё прижимаем, делаем бортики. Уложить на тесто пергамент или фольгу для выпечки. Сверху насыпать пару стаканов сушеной фасоли, гороха или риса. Это для того, чтобы тесто в процессе выпечки не искривлялось, чтобы под весом корж получился ровным.

Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. Пока возвращаемся к луку. В сливки добавить яйцо, соль и перец. Взбить, а потом налить в жареный лук. Сюда же натираем и сыр. Выкладываем луковую начинку на тесто. Закрываем в духовке при той же температуре 180 градусов на 35-40 минут. Пробовать нужно, когда пирог полностью остынет.

Как сделать вкуснее, а также прочие заметки Уверен, после ознакомления с рецептами, вы уловили суть приготовления луковых пирогов.

Рецепт Киш со шпинатом и фетой от Юлии Высоцкой

Но что еще можно придумать, добавить, улучшить. Чем можно разнообразить вкус? Везде добавляли сметану или сливки.

Юлия Высоцкая: изысканный луковый суп с сыром

При желании их можно заменить томатной пастой соусом , горчичным соусом или тем же майонезом. Во всем этом можно предварительно тушить лук. Грибы, кабачки, баклажаны, капуста, шпинат — выбирайте любимые овощи, травки, приправки и добавляйте в привычный рецепт.

Ну и как здесь не упомянуть о мясе, рыбе и прочем-прочем.