Тонкий лаваш рецепт в домашних условиях на сковороде

Тонкий лаваш по армянскому рецепту готовить так: В подходящей емкости вскипятить воду, растворить в ней соль и остудить в течение не более 5 минут.

Просеянную муку всыпать в большую глубокую миску и сделать в ней по центру углубление.

Рецепт лаваша на сковороде

Влить при помешивании миксером в эту лунку горячую воду. Первое впечатление, что муки в избытке, а комки слишком сухие, но после 5 минут работы миксера получится некрасиво неровное, но густое тесто, нуждающееся в домешивании на разделочной доске руками. Получившемуся тесту на полчаса, накрыв пленкой, дать отстояться и быть готовым к качественному его состоянию для раскатки тонкого лаваша.

Лаваш в домашних условиях — рецепты: армянский, грузинский, узбекский

Готовое тесто оформить колбаской, разделить на семь равных частей, каждую из которых тонко раскатать круглой лепешкой. Обжаривать тонкие лепешки следует на раскаленной сковороде без участия масла с обеих сторон.

При этом температура разогрева сковороды должна быть такой, чтобы лепешка не подгорала при слишком высокой и не пересыхала и крошилась при недостаточной температуре. Каждый готовый лаваш следует выкладывать во влажное не мокрое полотенце или тканевую салфетку , чтобы они доходили в увлажненной среде, а не пересыхали до состояния крошащейся тонкой лепешки.

Когда лаваш остынет в полотенце, он станет тонким и пластичным, но хранить оставшиеся лепешки необходимо в пакете и в холодильнике. Грузинский рецепт лаваша в домашних условиях Лаваш по-грузински отличается от лаваша по-армянски своей мягкостью и пышностью, а также пикантным солоноватым вкусом.

Процесс приготовления по этому рецепту несколько сложнее, и тесто готовят с участием как сухих, так и свежих дрожжей. Лаваш по грузинскому рецепту готовить так: Смешать просеянную муку со всеми сухими ингредиентами и сделать в центре углубление. Подогретую до 45 градусов С воду влить при помешивание в углубление в муке и замесить до эластичного состояние тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам. Тесто на разделочной доске покрыть миской, укрыв полотенцем, и оставить на 1 час для его подъема.

Готовим бездрожжевой тонкий лаваш на сковороде

Подошедшее тесто растянуть в форме круга руками без использования скалки. Получившийся круг выложить на смазанный маслом противень и сделать в его центре пальцем отверстие, чтобы избежать подъема лепешки во время выпечки. Противень с грузинским лавашом поместить в духовку для выпекания при 220 градусах С до готовности. Испекшийся лаваш выложить на пекарскую бумагу, накрыть полностью полотенцем до его остывания, исключая жесткую корочку.

Узбекский рецепт лаваша в домашних условиях Отличается приготовление узбекского лаваша способом выпечки в сковороде под крышкой, что позволяет на выходе получить продукт влажным и некрошащимся.

Армянский лаваш на сковороде - рецепт приготовления в домашних условиях с фото

В рецептуру его теста входят дрожжи и выпекается он в духовке. Привлекательным оказывается то, что такой узбекский лаваш будет пышным и мягким, способным заменить хлеб. Получается лепешка среднего размера.