Рецепты крема для украшения торта кондитерским мешком

Приготовьте крем по выбранному рецепту. Если вы будете рисовать слегка теплой массой, декор получится блестящим, а если крем предварительно охладить — украшение будет матовым и более прочным. Чайной ложкой положите крем в шприц.

Немного встряхните его, чтобы внутри не было пустот и пузырьков воздуха. В итоге украшения получаются с интересными переливами цвета и выглядят очень оригинально.

Украшения из крема - рецепты

Определитесь со схемой декорирования. Если вы собираетесь выдавливать узоры прямо на поверхность торта, можно прорисовать их контуры на покрытии глазурь или мастика острием ножа или специальным кондитерским стеком с острым наконечником.

Украшение торта с помощью кондитерского шприца

Так будет гораздо легче нанести рисунок равномерно и аккуратно. Если декоративные элементы будут формироваться отдельно, и только потом выкладываться на торт, подготовьте пластмассовые шляпки или длинные палочки для создания цветов. На шляпки положите соответствующего диаметра пергаментные подложки или кусочки фольги, чтобы можно было без труда перенести цветок на торт. Подготовьте торт согласно рецепту: Поверхность должна немного липнуть. Если изделие покрывается сухой мастикой, промажьте места декорирования тонким слоем специального геля или джема, конфитюра, чтобы декор не соскальзывал и хорошо прикрепился к торту.

Украшения на торт с помощью кондитерского шприца

Оденьте на шприц или мешок насадку для создания задуманного узора. Бордюры по краям торта можно сделать при помощи насадки с косым срезом, клинообразные насадки используются для создания листьев и тонких лепестков например, в хризантеме. Насадка с самым узким прямым срезом используется для изготовления надписей, тонко очерченных узоров, кружев, стебельков на цветах, ушей, глаз и ртов у фигур.

Крем для кондитерского шприца

Зубчатая насадка может применяться для декорирования звездочками, зигзагами, цветочками, в том числе и на боках торта. Размер элемента варьируется в зависимости от силы нажатия на поршень кондитерского шприца. Чем сильнее вы надавите на него, тем большим получится элемент. При создании множества одинаковых элементов важно соблюдать одинаковую силу нажатия во время всего процесса украшения. Поднимайте шприц выше, если делаете крупный рисунок.

Для нанесения мелких деталей держите насадку максимально близко к поверхности торта. По завершении декорирования резко отведите насадку от себя по линии узора, чтобы язычок остался незаметным. Сегодня для этого используют специальное устройство — аэрограф. Распыляя из него краситель на белый крем, можно добиться удивительных цветовых сочетаний и переливов. В качестве альтернативы можно использовать подручные средства — флакончики из-под духов, насадки с распылителями.

Оформленный торт необходимо сразу же помещать в холод. Крем по рецепту с желатином может получиться достаточно жидковатым.

Рецепты, которые приемлемы для украшения любых тортов с помощью кондитерского мешка

Можно поместить его в холод на несколько минут, и только потом декорировать торт. Сделанные отдельно элементы также помещаются в холод можно даже в морозилку перед выкладыванием на торт.