Рецепт жаркого в горшочках из курицы в духовке

Жаркое из курицы в горшочках

Жаркое из курицы и картошки в глиняных горшочках в духовке Автор: Шеф-повар Даже от одного взгляда на название этого блюда начинает требовательно урчать в желудке.

Поэтому если вы немного проголодались, дальше читайте с закрытыми глазами: Но при этом жаркое не получится таким же примитивным, как кусок псевдоитальянского теста с начинкой, приготовленный гостями из ближнего зарубежья. Нет, я ничего не имею против пиццы из пиццерии, но в этом случае домашние горшочки с ароматным содержимым дадут ей 100 очков форы.

Тогда готовим жаркое в горшочках с курицей и картошкой в духовке! Рецепт с фото вам поможет сориентироваться в тонкостях приготовления блюда.

А потом вы сможете вносить в базовый способ приготовления жаркого свои изменения. Необходимые продукты на 3 стандартных горшочка: После термической обработки он станет мягким, слегка разварится и загустит соус-подливу. А она, как известно, и есть "визитной карточкой" любого жаркого. Помойте и очистите картошечку. Удалите глазки и прочие изъяны. Нарежьте клубни, как вам больше нравится: Промойте картофель от крахмала. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Хорошо разогрейте в сковородке растительный жир. Если вы хотите приготовить жаркое в деревенском стиле, тогда можете использовать для обжарки смалец или домашнее ароматное маслице. А чтобы сделать низкокалорийный вариант, не нужно предварительно обрабатывать продукты. Сложите в горшочек и запеките в духовке.

Жаркое из курицы и картошки в глиняных горшочках (в духовке)

На это у вас уйдет 5-7 минут, не больше. Для жаркого я обычно не натираю морковку, а измельчаю ножом. Тонкая соломка лучше держит форму и более ощутима в готовом блюде. Чтобы сократить расход растительного масла, старайтесь максимум жира оставить на сковороде, а не убрать вместе с картофелем.

Так жаркое будет менее калорийным. Морковка сделает жаркое более ярким. Как по вкусу, так и по цвету. Если масла будет мало, подлейте пару ложек. Поэтому далеко не отходите. Как только лучок станет светло-коричневого или золотистого цвета, снимайте его. Можно использовать любую часть куриной тушки. Даже суховатая грудка подойдет для приготовления жаркого в горшочках.

Во время долгого томления в духовке в глиняной посуде она станет мягкой и сочной. Поэтому отлично дополнит сытную картошку. Если вы предпочитаете куриные ножки, отделите их от кости.

Кожу тоже можно убрать по желанию. Нарежьте курицу, примерно как на фото. Солить все ингредиенты лучше в самом конце обжарки. То же самое касается и специй. Кроме черного молотого перца можно использовать куркуму, паприку, майоран, тимьян, базилик и другие приправы. Я обычно кладу курицу сверху, чтобы все овощи при запекании впитывали ее вкус и аромат.

Жаркое в горшочках с курицей. Вторые блюда

Добавьте овощной, мясной или куриный бульон либо питьевую воду. Не забудьте оставить зазор для выхода пара, чтобы жидкость во время бурного кипения не выплескивалась и не пригорала. Если закладывали ингредиенты сырыми, то увеличьте время готовки до часа. Что можно еще добавить: Для разнообразия можно положить в блюдо сыр - плавленый или твердый.

Курица в горшочке в духовке с картошкой: пара вкусных рецептов

Натертый плавленый сырок растворится в бульоне и придаст жаркому легкий сырно-сливочный вкус. А благодаря твердому сыру можно получить аппетитную корочку сверху. Для пикантности можно добавить в каждый горшочек по измельченному зубчику чеснока. Очень вкусно получается с грибами. Обычные шампиньоны, обжаренные с лучком, способны полностью изменить вкус и аромат жаркого.