Рецепт яблочного зефира с желатином в домашних условиях

Зефир на желатине

Пошаговый рецепт с фото и видео Легкий, нежный, воздушный зефир, приготовленный на желатине, порадует и маленьких, и взрослых любителей сладкого.

Сложности в процессе приготовления зефира у себя дома не возникнет. Но хочу кое-что порекомендовать: Подготовить продукты для приготовления зефира на желатине в домашних условиях.

Желатин залить горячей водой и оставить набухать. С вымытых яблок вынуть сердцевину и разрезать на 4 части. Выложить на пергамент и запечь в духовке 15 минут при температуре 180 градусов. Затем аккуратно снять кожуру и перетереть всю массу через мелкое сито.

Выход готового пюре должен составлять 200 граммов. К готовому и остывшему пюре всыпать сахар и с помощью миксера перетереть его до полного растворения сахара.

Затем, не останавливая работу миксера, ввести половинку белка. Масса начнет густеть и белеть. Через 5-7 минут влить вторую часть белка. Продолжить взбивать до густой, пышной, белой массы.

Вкусные рецепты зефира в домашних условиях

По желанию, чтобы получить нежно розовый, красивый зефир, добавить 1-2 капли красителя. Набухший желатин размешать, убедиться в том, что он полностью растворился если нет — поставить на слабый огонь и прогреть, но не доводить до кипения!

Не останавливая миксер, тонкой струйкой влить желатиновый сироп. Продолжить взбивание до полного остывания, это займет 2-3 минуты. Наполнить кондитерский мешок и отсадить зефир на пергамент.

Домашний зефир - лучшие рецепты. Как правильно приготовить зефир в домашних условиях.

Когда весь зефир будет готов, оставить его минимум на 24 часа, чтобы он подсох. По истечении этого времени обсыпать зефир сахарной пудрой, снять его с пергаментной бумаги по две штучки и склеить их между собой.

Зефир на желатине — рецепт с фото и видео

Нежный, воздушный, домашний зефир выложить на десертное блюдо и подать с чаем, молоком или кофе. Как видите, домашний зефир на желатине получается даже лучше, чем на фабрике. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.