Рецепт сырников из творога в духовке нежные и вкусные

Рецепт приготовления сырников очень прост. Тем не менее, основу многие делают по-разному. Вариант первый самый простой: Берем глубокую и широкую чашку. Высыпаем в нее творог. Добавляем сахар, соль, соду или другой разрыхлитель. Затем добавляем яйца, снова хорошо перемешиваем массу.

Некоторые добавляют также пару столовых ложек растительного масла или граммов 20 — сливочного. Но это не строго обязательно.

Как приготовить нежные и вкусные сырники из творога — простой рецепт пошагово и описание

Далее начинаем понемногу, постоянно помешивая, добавлять муку. В результате должна получиться однородная мягкая масса средней густоты — такая, чтобы из нее можно было руками сформировать лепешки. Так она получается пышнее. Творог помещаем в чашку. Яйца растираем и взбиваем с сахаром в отдельной посуде, а потом добавляем к творогу вместе с солью и содой. Творог вместе со всеми прочими ингредиентами взбивается в миксере.

Взбитая масса выкладывается в миску. После чего добавляется частями мука. Придаем форму Обычно сырники делают в форме круглых лепешек. Величина зависит от вкуса или того, для кого готовится блюдо. Для ребятишек делаются лепешечки поменьше.

Сырники из творога, рецепты пышных сырников как в садике

Если готовим мужу завтрак — лепешки сделаем крупнее. Можно также скатать небольшие шарики крупные сложнее прожарить. Золотистые шарики будут замечательно смотреться на блюде. Как сделать лепешки или шарики? Кто-то делает из массы колбаску, а потом нарезает кружочки ножом. Получаются ровные аккуратные по форме лепешечки.

А кто-то формирует сырник в ладони. В первом случае — насыпаем на доску муку, раскатываем колбаску диаметром примерно 5 см. Нарезаем кусочки толщиной не более 3 см. Во втором случае — насыпаем в блюдце муку. Берем вилкой или ложкой небольшую часть готовой массы, руками формируем лепешку. Некоторые и вовсе делают это в ладони. Тогда в ладонь берем немного муки, кусочек массы кладем сверху и двумя ладонями создаем лепешку.

Этот вариант также хорошо подходит для формировании шариков. Разогреваем на плите сковороду. Жарить можно в открытой сковороде. Но некоторые накрывают ее крышкой. Думается, закрытый вариант больше подходит в том случае, если жарим сырники с минимальным использованием масла. Тогда они лучше пропекутся. Поэтому не стоит их лепить близко друг к другу. Вкусный рецепт аппетитных сырников Другие очень вкусные рецепты Классический базовый рецепт сырников — один.

Но вариаций огромное количество. Добавляем дополнительные ингредиенты в состав — и вот уже новая разновидность сырников. Все дело в фантазии хозяйки и имеющихся продуктах. Делают сырники и с морковкой, и с тыквой, и с рубленной зеленью. Наиболее часто добавляют в массу — изюм.

Сырники с изюмом — замечательное лакомство для ребятишек. Аналогом изюма могут быть ягоды черноплодной рябины или черники. Можно, не меняя классическую основу, тем не менее, приготовить оригинальные сырники. Для этого во время жарки стоит посыпать их кунжутом или маком — и вот уже совсем другой вид! Но самый популярный вид сырников после классического — с манкой. Сырники с манкой Как готовить?

Примерно за полчаса до готовки 100 гр.

Разбухшую манку добавляем к творогу. И далее — все по базовому рецепту. Кстати, манка вполне может заменить яйца, в том случае, если кто-то не может употреблять их в пищу. Но лучше яйцо все-таки оставить в рецепте. Сырники в духовке Не все любят или по состоянию здоровья могут есть жареное.

Сырники в этом случае — уникальное блюдо. Их можно готовить не только на сковороде. Замечательны и печеные сырнички. Причем, ничего не надо менять. Также готовим основу, формируем лепешки. Нагреваем духовку до 200-220 градусов. Смазываем противень жиром и выкладываем лепешки. Время готовки увеличивается не намного — минут на 10-15. Сырники в духовке будут готовы через 25 минут.

Секреты для идеального приготовления Приготовить сырники несложно. Но опытные хозяйки знают: Кажется, все сделано строго по рецепту, а результат у каждой разный. Все дело в знании некоторых секретов. Главный секрет — качество творога. Творог для сырников подойдет не всякий. И дело даже не в его жирности. Итак, каким должен быть творог? Чаще всего по рецепту рекомендуют творог размешать в блендере.

Поэтому, если решили творог размять до однородной массы, то лучше это сделать вилкой вручную. Однако опыт показывает, что вопреки классическим рекомендациям, замечательные пышные нежные сырники получаются из нежирного мягкого и крупнозернистого творога.

В процессе готовки крупные творожинки расплавляются и придают нежность и пышность. Если на большой объем творога положить всего одно яйцо, сырники будут клеклыми — словно не пропеченными. Таково свойство творога, при нагревании он может приобрести вид расплавленного сыра. Именно яйцо помогает изменить структуру вещества и избавить продукт от этого нюанса.

По рецептуре требуется определенное количество муки. Это некая условность, примерный ориентир. Когда творог более влажный или яйцо крупнее, то муки следует добавлять чуть больше. Если творог сухой и яйцо мелкое — меньше.

Каждая опытная кулинарка определяет состояние массы на глаз. Более того, если печь сырники регулярно, то муку вообще можно добавлять без мерки. Состояние теста покажет, когда достаточно. Только вот на каком? В принципе — на любом: Подойдет даже кулинарный жир.

Но вкуснее сырники будут все же на сливочном масле. И идеально — на топленом сливочном масле. Можно добавить третью часть кулинарного любого животного жира. В этом случае сырники приобретут нежный сливочный вкус и на вид будут идеальными — с золотистой и очень нежной корочкой. Если все сырники не вошли на сковороду и есть необходимость повторить, то необходимо очистить сковороду и положить масло. Не все любят или могут есть жареные в масле продукты.

Современные сковороды допускают готовку практически без масла.