Петрушка с морковью на зиму заготовки рецепты лучшие

Не успели оглянуться, как пришла пора закрывать в свои закрома первые заготовки. Заготовка петрушки на зиму, в отличие от основной битвы за урожай, не отяготит ваши будни, но всё же потребует от вас терпения и аккуратности. Заготовка петрушки на зиму подразумевает несколько способов: Заготавливать можно как зелень, так и корни петрушки посадите для этого специальные сорта.

Поэтому, пока дачные заботы дали вам небольшую передышку, давайте заготовим как можно больше этой полезной ароматной зелени. Засушиваем петрушку на зиму Сушить можно зелень и корень петрушки. Зелень перед сушкой следует хорошо вымыть в холодной воде, тщательно стряхнуть и разложить на полотенцах, чтобы впиталась влага. Затем нарежьте зелень произвольно, удаляя грубые части. Далее всё зависит от наличия у вас тех или иных приспособлений.

Самое удобное — сушить в дегидраторе или, выражаясь русским языком, в электросушилке. Если в вашей электросушилке хороший вентилятор, сушка пройдёт гораздо быстрее. Разложите подготовленную зелень на противень, застеленный бумагой для выпечки не промасленной , поставьте на самый верх и включите духовку на минимальный нагрев. Процесс этот тоже небыстрый, но следить за петрушкой нужно. Если есть возможность, можно высушить зелень петрушки на зиму естественным образом, просто разложив ее тонким слоем на чистую бумагу и расположив в сухом, проветриваемом месте.

Моя мама кладёт листки бумаги с петрушкой на верх кухонных шкафов и благополучно про них забывает. А зимой случайно их обнаруживает.

Корень петрушки перед сушкой необходимо тщательно вымыть щёткой. Затем корни следует тонко нарезать кружочками при помощи острого ножа, но лучше и быстрее воспользоваться слайсером или овощерезкой. Далее действовать нужно в точности так же, как и с зеленью: Сушка естественным способом даёт возможность получить вяленый продукт.

Хранить сушёную зелень, сушёный и вяленый корень петрушки нужно в полотняных мешочках, в сухом месте. И почаще проверять свои заготовки на предмет сырости. Замораживаем петрушку на зиму Замораживают чаще всего зелень петрушки. Можно заморозить разными способами. Так, например, петрушку, замороженную пучками, можно использовать для украшения, а измельчённую в блендере хорошо добавлять в соусы. Для замораживания пучками зелень вымойте, стряхните воду, просушите на полотенце и разложите по пакетикам порциями, чтобы использовать сразу весь пакетик, так как размороженная зелень быстро теряет привлекательность.

Зелень можно нарезать, покрупнее или помельче, это уже как вам больше нравится. Хорошим вариантом замораживания зелени петрушки может стать замораживание в формочках для льда. Заготовив петрушку таким образом, вы получаете порционные зелёные кубики, которые можно использовать при приготовлении блюд.

Заготовка петрушки на зиму

Величину нарезки вы выбираете сами, просто помните, что чем мельче нарезана петрушка, тем удобнее укладывать её в формочки. Для того чтобы кубики лучше держали форму, залейте петрушку небольшим количеством воды. Петрушку в кубиках можно залить качественным растительным маслом оливковым, например или правильно приготовленным топлёным маслом.

Изучаем способы заготовки петрушки и сохранения ее свежей на зиму

Да и ароматические вещества в масле сохраняются лучше. Если зелени много, а форма не имеет значения, измельчите её в блендере, удалив предварительно грубые части, и разлейте полученную массу по формочкам.

Зелёные ледяные кубики можно добавлять в соусы или смузи. Солим петрушку на зиму Для засолки пригодны как зелень, так и корни петрушки. Солить зелень и корни нужно раздельно.

Петрушка на зиму: несколько рецептов заготовки с фото

Зелень измельчают, корни очищают и натирают. Соотношение продуктов и соли — 5 к 1 по весу то есть, пять частей измельчённых продуктов на одну часть соли. Перемешайте продукты и разложите по чистым банкам. Хранить заготовки нужно в прохладном месте: Используя засоленную петрушку при приготовлении блюд, помните, что соли в них нужно класть меньше, чем обычно. Маринуем петрушку на зиму Для маринования используют корни петрушки.

Их нужно очистить от кожицы и нарезать кружочками или кубиками. Затем воду слейте, а корень петрушки разложите по стерилизованным баночкам, залейте кипящим маринадом и тотчас же закатайте.

Способы заготовки петрушки на зиму