Клюква с медом на зиму рецепты без варки

Заготовки из клюквы без варки

Особенно она выручит от зимних простуд и при авитаминозе. Эту сочную и несколько необычную северную ягодку не зря восхваляют: В сыром виде не каждый сможет употреблять клюкву, благодаря которой укрепляют иммунитет и борются с простудными заболеваниями.

Клюква с сахаром на зиму без варки: Рецепт 1 Из одного килограмма вызревших ягод при этом берутся целенькие, не мятые и не порченные и такого же количества сахарного песка получается отличное вареньице с выходом в три баночки объемом по 0,5 литра. Ягодки очень тщательно сортируются ведь от этого зависит качество блюда , чтобы вышло первосортное лакомство.

Клюква с сахаром

Затем она расстилается на застеленной поверхности стола и обсыхает. Желательно даже повторить процедуру мытья 2-3 раза, так как всё-таки сырьё не будет подвергаться кипячению и следует выдержать технологию подготовки ягод ответственно. От степени чистоты будет зависеть термин хранения варенья. Подобным образом поступают с клюквой и при заморозке ягод. Качественно подготовленные плоды перемалываются в блендере. Ориентируясь на количество перерабатываемой продукции, измельчение осуществляется в несколько заходов, то есть — порционно.

Хотя, среди существующих в кулинарии методов, можно перемолоть с помощью кухонного комбайна или на мясорубке. Приготовленное пюре перекладывается в чистую, сухую эмалированную ёмкость и перемешивается с килограммом сахара. Кстати, в отдельных случаях делают пропорцию 1: Смесь размешивается до исчезновения кристаллов, и оставляется на 3-4 часа на кухонном столе, перемешивая регулярно для обильного соковыделения и окончательного растворения сахара.

Готовой массой заполняются предварительно стерилизованные стеклянные баночки малого литража и закрываются капроновыми крышками. Также тару можно герметично закатать под ключ. Так, на кило ягод понадобится 0,85-0,9 кг белых сладких кристаллов. Выход продукта обладает не таким сладким, даже приторным привкусом, как говорится, в меру; но от этого не теряет своего термина хранения. Сохраняет его корочка, образующаяся на поверхности заготовки из набежавшего ягодного сока с сахарком.

Как следует ополоснутая и тщательно просушенная ягода перетирается удобным способом, засыпается 3 стаканами сахара и до следующего дня помещается в холод. За ночь набежит достаточное количество сока и растворит крупицы песка. По образцу заготовки из смородины с сахаром , клюквенная субстанция раскладывается в 500-миллилитровые простерилизованные баночки. Из пергаментной бумаги по диаметру чуть больше ширины тары буквально на 2 см вырезаются круги и кладутся прямо на поверхность сырого варенья.

На каждый кружок насыпается по 2-3 столовые ложки сахарка, и емкости закрываются пластиковыми крышками, выносятся в холод до морозов.

Рецепт 3 Есть возможность заготовить перетертую сладкую клюкву для замораживания и хранения в морозилке. Для этой цели берется: Ягодки для предложенного блюда подготавливаются традиционным образом: Затем вкусная клюква с сахаром на зиму без варки фасуется в чистые контейнеры стеклянные или пластиковые или разливается по пакетам и прячется в морозилку. Кстати, сахар можно размешать с ягодной массой или просто присыпать его сверху впоследствии при оттаивании ингредиенты всё равно смешаются.

Также клюквенное пюре замораживают вообще без сахарка, сохраняя естественность вкуса. Кислоту ягод эффектно дополняют цитрусовые нотки и характерный привкус. Из ингредиентов для лакомства понадобится: Аналогичным образом поступают и с апельсином, но обязательно счистив с него кожуру и разобрав мякоть на дольки.

Однородные массы соединяются и засыпаются сахарным песком. Смесь размещается на водяной бане и прогревается. Но ни в коем случае её нельзя кипятить! Целью прогревания является лишь растворение сладких крупинок.

Клюква с сахаром на зиму без варки

Клюквенно-цитрусовое угощение теплым выкладывается в баночки небольшого литража и укупоривается крышками. Остывает закупорка при комнатной температуре и убирается в холодильник.

Из данной заготовки готовят потрясающий ягодный морс — тонизирующий и полезный напиток. Рецепт 5 Другой способ заготовки перетертого клюквенно-апельсинового варенья предполагает наличие следующих компонентов: В десерт также добавляют ваниль, но совсем немного, чтобы только оттенить вкус, но не забить его.

Перебранная клюква моется, сбрасывается в дуршлаг, а после — на полотенце для качественной просушки. Спелые апельсины не очищая! Тщательно обработанные апельсины режутся ломтиками вместе с ароматной кожурой.

А чтобы она не горчила, нужно выдержать плоды в горячей воде около 70 градусов до 5 минут. Цитрусы с ягодами проворачиваются через мясорубку. Одновременно с ними можно пропустить и сахарный песок для дальнейшего быстрого его растворения. Сырой десерт разливается по банкам, закрывается; хранение предполагается в умеренной прохладе темного помещения. Рецепт 6 Засахаренная клюква обязательно станет любимым угощением детворы. В принципе, засахаренной считается и обычная перетертая клюковка, смешанная со сладким песком, но в данном рецепте ягодки остаются целенькими и напоминают конфетки-витаминки.

В некоторых случаях применяют сахарную пудру, которая не требует столько времени на растворение, в отличие от кристаллов. Ягодный урожай перебирается, вымывается. По возможности, каждый плод надкалывается швейной иглой или зубочисткой, благодаря чему они как следует пропитаются сиропом.

В эмалированную емкость наливается вода и вскипячивается с большей половиной сахара до исчезновения крупинок приблизительно это занимает 3-4 минуты. Клюква заливается горячим сиропом. Емкость накрывается полотенцем или крышкой и оставляется на ночь в холодном месте или даже в холодильнике. Иногда клюковка напитывается в течение суток, после чего сироп с неё сливается и применяется для какой-либо иной цели или заготовки. А ягоды прямо из сиропа - пока ещё влажные - обваливаются в сахаре или в пудре, подсушиваются и ссыпаются в сухую тару или пластиковый контейнер.

Рецепт 7 Клюквенно-яблочное варенье или лакомство с апельсином, безусловно, являются отличным угощением. Но можно посмотреть на данные заготовки с другой стороны, и сделать их как эффективное средство от зимних простуд. В этом случае подготавливается оригинальная клюква с сахаром на зиму без варки, а ещё лучше — с медом.

Рецепт заготовки клюквы с сахаром без варки на зиму

Мёд сам по себе выступает отличным противопростудным продуктом, а в комбинации с ягодами проявляет поразительные свойства, полезные для организма.

После полученное пюре смешивается с натуральным обязательно свежим! По соотношению ингредиентов выдерживается следующая пропорция: Закрыв тару капроновыми крышками, емкости размещаются в холоде. А можно ещё добавить лимончик. Тогда простудное средство станет панацеей и при гриппе. В этом варианте 0,5 кило клюквы сочетается с? Отборные ягодки перемалываются на мясорубке вместе с цитрусовым и размешиваются, подливая мед тонкой струей. Готовая масса фасуется в пол-литровые банки, закрывается и ставится в холодильник.

В индивидуальных ситуациях, когда выполняют сырое варенье без сахара или хотя бы меда, то необходимо помнить, что это сокращает их термин пригодности и предъявляет более жесткие требования к условиям хранения. Но от этого он не менее востребованный в широком ассортименте клюквенных заготовок.

Это ягодки в собственном соку или, как их называют, в натуральном виде, которые готовят как с сахаром, так и без него. Для рецептуры понадобится закаточная тара вымытая и стерилизованная на пару или в духовке.

Клюкву сортируют, удаляя некачественную и мятую, складывают в кастрюлю и бланшируют около 5 минут.

Клюква, протертая с сахаром на зиму

Затем ягодки рассыпаются по банкам и заливаются кипятком. К ягодам, ещё до заливки крутого вара, можно всыпать сахар по вкусу, и тогда он растворится и смешается с водой и выделившимся клюквенным соком, что сделает закрутку более выразительной и вкусной.

Далее тара накрывается жестяными крышками и стерилизуется на водяной бане до получаса. Остаётся только закатать емкости, перевернуть их горлышком вниз и укутать до остывания. Идеальным местом хранения консервации считается прохладный погреб или подвал. Только заливка осуществляется не кипятком, а прогретым до 75-80 градусов соком клюквы.

Сок используют готовый магазинный или самостоятельно приготовленный. Наполненные ягодами и соком баночки прикрываются железными крышечками и стерилизуются около 30-40 минут.

Очень удобно использовать для нагрева сока мультиварку; клюква в мультиварке доводится до конкретной — требуемой — температуры, не угадывая, как в случае с плитой. Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже. Другие новости по теме: