Холодный борщ с колбасой и кефиром рецепт

Летний рецепт: литовский холодный борщ на кефире

Литовский холодный борщ на кефире Рецепт приготовления блюда с фото см.

Как приготовить холодный суп: рецепты гаспачо, окрошки и свекольника

Сродни окрошке и гаспачо этот вкуснейший холодный суп хорошо охладит в жаркий летний день. Готовить этот суп очень просто, не нужно долго стоять у плиты. Да и кто захочет варить горячий традиционный борщ летом, когда можно приготовить альтернативный вариант супа со свеклой. Литовский холодный борщ относится к блюдам национальной литовской кухни и традиционно готовится на кефире, обязательно с вареной свеклой.

Холодный борщ с колбасой

Предлагаю сегодня приготовить литовский холодный борщ на кефире по классическому рецепту. Надеюсь, этот простой рецепт летнего супа станет одним из ваших любимых, так же как и окрошка на кефире! Литовский холодный борщ рецепт Итак, чтобы приготовить традиционный литовский холодный борщ, нужно взять: Отваренную до мягкости и остывшую свеклу нужно почистить и натереть на терке в небольшую кастрюльку.

Туда же выдавливаем лимонный сок и натираем отварные яйца со свежими огурчиками. Кстати, по поводу яиц. В холодный борщ их как правило режут кубиками или делят на четыре части, но мне больше нравится, когда яйца идут на терку.

Добавляем измельченный укроп и зеленый лук. Заливаем всё кефиром, выдавливаем сок одного лимона, по вкусу солим и перчим.

Литовский холодный борщ на кефире

Сок лимона в традиционный рецепт литовского холодного борща не входит. Это я уже сама модернизировала рецепт. На мой вкус холодный суп обязательно должен быть с ощутимой кислинкой во вкусе.

В одиночку кефир не справляется с таким заданием. Вот лимонный сок и спешит на помощь Перед подачей к столу борщ на кефире должен быть хорошо охлажденным. Для этого закрываем кастрюлю крышкой и убираем суп в холодильник на 2-3 часа. Когда борщ достаточно охладится, разлить его по тарелочкам и поставить в отдельной мисочке горячий отваренный картофель именно так сервируют холодный борщ в Литве.

Этот же холодный суп можно делать на свекольном отваре или рассоле от маринованной свеклы, который смешивается с 2-3 столовыми ложками свежей сметаны. В этом случае получается не холодный борщ, а свекольный холодный суп под названием свекольник или холодник. А ещё я пробовала готовить холодный борщ на натуральном йогурте, разбавленном водой.

А вы любите холодные супы? Всем интересно Ваше мнение!