Белокочанная капуста кимчи по-корейски рецепт в домашних условиях

Оригинальное и пикантное блюдо на вашем столе – корейская капуста

Мне нравится 1 Многие блюда восточной кухни уже давным-давно перекочевали на наши столы. Среди нас насчитается не один десяток любителей острой, пряной и ароматной корейской пищи.

Предлагаем вам сделать кимчи из белокочанной капусты. Удивительное и незнакомое название блюда пусть вас не пугает, ведь по большому счету это обычная квашеная капуста, но только с перчинкой. Восток — дело тонкое Восточные и другие заморские блюда привлекают своим вкусом. Всегда хочется открывать новые горизонты, пробовать неизведанные блюда, расширять свой кулинарный кругозор.

Маринованные овощи, приготовленные по-корейски, уже давно под шумок затесались в ряды славянских закусок. На рынке можно купить все необходимое, а остальное — дело техники. Кимчи в традиционном варианте готовится из пекинских или китайских сортов капусты. Мы же будем готовить это блюдо из капусты белокочанного сорта. Именно этот овощ приживается в нашем регионе и произрастает на каждой грядке. Кимчи можно приготовить в виде закуски к столу или законсервировать на зиму.

Оба варианта вас приятно удивят своим вкусом. Ни один шеф-повар никогда не раскроет нам секреты своих блюд. Но сегодня мы приоткроем кухонную завесу и расскажем о тонкостях приготовления кимчи: Блюда из савойской капусты Еще один секрет: Не всем приходится по вкусу жгучая смесь капусты и пряностей.

В этом случае наши хозяйки нашли запасной выход: От одного вида такого блюда сразу текут слюнки. Но независимо от того, как его назвать, вкус не изменится. Не будем пренебрегать кулинарными традициями и попробуем приготовить сначала кимчи из пекинской капусты. К счастью, этого добра в супермаркете или на рынке хватает. Итак, встречаем виновника нашего кулинарного торжества — пекинскую капусту.

Ее мы промоем и при необходимости очистим от верхних листьев. Такую операцию проводим, если поверхностные листики имеют явные повреждения. Вот такой букет у нас получится. Теперь выполним ювелирную часть работы: Сложим слоями капустные листья в удобную чашу. Сверху накрываем их тарелкой. Чтобы листья капусты не чувствовали себя свободно, поставим гнет. Самый простой вариант — бутылка с водой. В таком виде оставляем капустные листья просаливаться в течение 8-10 часов.

Лучше эту процедуру сделать с вечера.

Пошаговые рецепты кимчи из белокочанной капусты

Наутро вы удивитесь, сколько выделилось сока. Примерно десятую часть жидкости оставляем, остальное — сливаем. Весь смак и острота содержатся в зернышках, поэтому их мы удалять не будем. Воспользуемся кухонным гаджетом и измельчим перец в мелкую массу. Вот такая жгучая смесь у нас получилась. Руками ее лучше не трогать. Защитите кожу рук перчатками.

Кимчи — приготовление традиционной корейской закуски

Если вы посетили лавку с китайскими приправами, то можете использовать специальные пряности. Или же положите все, чего желает ваша душа.

Выложим в отдельную пиалу чеснок, пропущенный через пресс, сахарный песок, пряности, приправы и измельченный перец. Вот такая аппетитная, но термоядерная смесь у нас получилась. Продолжаем вымешивать приправы до тех пор, пока масса не станет однородной.

Каждая пряная крупинка должна пропитать своим ароматом чеснок и острый перец.

Кимчи из белокочанной капусты и пекинской: рецепты и секреты восточного блюда

Теперь вернемся к нашим баранам, точнее, капустным листам. Наша цель - как можно тщательнее смазать приготовленной заправкой каждый капустный листик. Складываем капусту в стеклянную емкость и отправляем на 2-3 суток в холодильник. Кимчи по-русски По-русски это блюдо восточного происхождения готовится из капусты белокочанного сорта.

Вы можете нарезать капусту большими кусками. Эстеты шинкуют овощ мелкой соломкой.