Баклажаны с курицей на сковороде рецепты быстро

Просто отлично подходят круглые баклажаны, но, к сожалению, не всегда они есть в продаже. Куриное филе режем достаточно крупными кусочками.

Курица с баклажанами и сладким перцем

Кусочки филе солим, перчим и добавляем щепотку порошка карри. Хорошо перемешиваем и обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Пока курица обжаривается, порежем лук мелкими кубиками. Добавляем его в сковороду. На небольшом огне продолжаем обжаривать до прозрачности лука. Моем баклажаны и быстро нарезаем их кубиками со стороной примерно 1,5-2 см. Когда лук начинает приобретать золотистый оттенок, выкладываем в сковороду нарезанные баклажаны. А пока приготовим томатный соус. А можно взять готовые протертые помидоры Passata или помидоры в собственном соку. Когда баклажаны немного осели, солим их, перчим, перемешиваем с луком и куриным филе и заливаем протертыми помидорами.

Куриное филе тушеное с баклажанами и помидорами

Опять закрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 15. Спустя это время блюдо будет выглядеть примерно так: Добавляем мелко нарезанную петрушку или кинзу и пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем, закрываем крышкой и сразу выключаем плиту. Даем настояться хотя бы минут 10, потом подаем к столу.

Филе курицы с баклажанами

Вот так, просто и быстро, готовится куриное филе, тушеное с баклажанами и помидорами. Я уже публиковала рецепты блюд с баклажанами, которые мы частенько готовим дома. Это, например, баклажаны, фаршированные овощами и запеченные в духовке.

Рецепты моей бабушки

Куриное филе можно приготовить и с зеленой стручковой фасолью, очень вкусно, рецепт смотрите здесь. Желаю удачи и отличного настроения! Готовьте всегда с удовольствием!