Вино из сухого шиповника в домашних условиях простой рецепт

Рецепты, как приготовить домашнее вино из шиповника

Технология приготовления вина из шиповника 03 октября 2014 Витамины и другие вещества, содержащиеся в плодах шиповника, укрепляют иммунитет, восстанавливают обмен веществ и улучшают эластичность сосудов.

Мы рассмотрим, как сделать вино из шиповника в домашних условиях.

Простейший рецепт вина из шиповника в домашних условиях

Получится не только вкусный, но в умеренных количествах полезный напиток. Для приготовления вина годятся только большие спелые плоды, имеющие темно-красную окраску. Сначала ягоды нужно тщательно перебрать, удаляя подгнившие и заплесневевшие.

Даже одна порченая ягодка способна испортить всю партию вина. Емкости должны быть идеально чистыми и сухими, в противном случае возможно заражение сусла патогенными бактериями и плесенью. Подходит свежий, сушенный и даже замороженный шиповник любого сорта майский, иглистый, Федченко, даурский и др.

В последнем случае сначала плоды размораживают и сушат, дальше — по рецепту.

Вино из шиповника. Рецепт. Как сделать в домашних условиях?

Рецепт вина из шиповника 1. Раздавить плоды деревянной скалкой. Если используются сухие ягоды — разрезать пополам. Косточки можно не вынимать. Смешать в кастрюле 2 литра воды и 2 кг сахара, закипятить, проварить на медленном огне 5 минут, постоянно помешивая и снимая белую пену.

В эмалированную пластиковую емкость с широким горлышком добавить ягоды шиповника, сахарный сироп, остальную воду 8 литров , раздавленный немытый виноград или изюм.

Вино из шиповника — рецепт домашнего приготовления

Последний ингредиент содержит дикие дрожжи, нужные для брожения. Раз в сутки перемешивать. В период брожения очень важно поддерживать стабильную температуру.

Домашнее вино из шиповника — второе после единственного

Брожение вина под затвором-крышкой 6. Через 7 дней профильтровать сусло через марлю, чтобы отделить мезгу твердую часть. В забродивший сок добавить оставшийся сахар 1 кг и снова установить водяной затвор.

Спустя 4-6 недель гидрозатвор перестанет булькать перчатка сдуется , на дне появится осадок, а само вино станет заметно светлее. Это значит, что активное брожение закончилось и пришло время переходить к следующему этапу.

Если брожение не прекращается через 50 дней после начала приготовления, чтобы не появилась горечь, вино нужно слить с осадка через трубочку и поставить дображивать под водяным затвором или перчаткой при тех же условиях. Слить отбродившее молодое вино из шиповника через трубочку в другую чистую емкость. Важно не задеть осадок на дне. Емкости для хранения наполнить доверху, чтобы не было контакта с кислородом. Через 2-3 месяца слить вино с осадка в подготовленные бутылки, затем герметично закрыть пробками.

Хранить в холодильнике или подвале. Готовое вино выдержкой 4 месяца В результате получается 7-8 литров домашнего вина из шиповника крепостью 11-13 градусов. Напиток имеет янтарный цвет, аромат плодов и слегка терпкий вкус.

Рецепт вина из шиповника

Возникли трудности с приготовлением напитка?