Тирамису с клубникой рецепт в домашних условиях

Рецепт Тирамису с клубникой

Клубника свежая или замороженная — 400 г; Сахар-песок белый — 6 ст. Яйца моем, разбиваем и отделяем белок от желтка. Последние нам тоже пригодятся, но попозже, так что просто уберите их в другую тару. Отмеряем 60 грамм сахара это ровно половина от общего объёма и всыпаем его к нашим белкам, сюда же капаем несколько капель лимонного сока — для придания печенькам необычного аромата.

Клубничный тирамису: рецепт приготовления, ингредиенты

Здесь очень важно остановиться вовремя, поскольку слишком долгое взбивание может все испортить. Желтки нам также надо взбить вместе с остатками сахара.

Как приготовить клубничный тирамису

Когда это сделано — добавляем к ним белковую пену и очень аккуратно перемешиваем. Просеянную муку понемногу добавляем к нашей яичной массе, после чего еще раз все перемешиваем. Следите за тем, чтобы тесто оставалось воздушным, если это состояние потеряно — взбейте его еще раз. Противень застилаем пергаментом, тесто перекладываем в кондитерский мешок и выдавливаем на бумагу полоски. Длина их должна быть — примерно 5 сантиметров, а высота — 2 сантиметра.

Чтобы достичь такой толщины — выкладывайте тесто в два или три слоя. Присыпаем всё пудрой и отправляем в духовку на 10 минут. После — вынимаем печенье из духового шкафа и даем остыть. Делаем крем для клубничного тирамису Поскольку в составе крема имеются сырые яйца, то их обязательно нужно заранее хорошо промыть. Нам понадобятся только желтки. Их мы ставим на водяную баню, сюда же высыпаем пудру и перемешиваем до тех пор, пока наша смесь не начнет густеть. После этого нужно дождаться, когда масса остынет, а затем взбить ее миксером.

Потом добавляем сыр и еще немного взбиваем. В отдельной емкости взбиваем сливки в пену, затем соединяем желтково-сырную составляющую со сливочной и аккуратно перемешиваем. Делаем соус и собираем наш торт Клубнику моем, чистим и измельчаем с помощью блендера.

Клубничный тирамису, рецепт с фото

Затем выливаем эту массу в кастрюлю, всыпаем сахар и добавляем лимонный сок. Держим смесь на огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится, после чего снимаем кастрюлю с плиты и отставляем в сторону. Дно удобной, желательно разборной, формы покрываем небольшим количеством крема.

Клубничный тирамису — рецепт с фото и описанием всех важных нюансов приготовления

Печенье опускаем в наш соус, а затем ровными рядами укладываем на крем. Накрываем печенье слоем крема. Укутав емкость в пленку, отправляем наш торт в холодильник на 6 часов для пропитки и закрепления формы.