Супы из говядины рецепты харчо рецепт приготовления

Суп-харчо из говядины

Для приготовления супа потребуется 3 часа с учетом времени на варку бульона. Опустить в неё мясо, одну очищенную морковь, одну очищенную луковицу, 2-3 листика лаврушки и несколько горошков черного перца. Поставить всё это на маленькую конфорку на самый малый огонь. Варить бульон 2-2,5 часа.

Затем вынуть мясо, овощи, а получившийся бульон процедить через сито в другую кастрюлю. Зубчики чеснока мелко порезать или подавить ножом в кашицу. Морковь натереть на крупной терке. Луковицу порезать сначала тонкими полукольцами, а затем еще раз на четвертинки.

На сковороде с небольшим количеством масла слегка поджарить томатную пасту с чесноком. Добавить в смесь лук, тщательно перемешать. Как только лук станет мягким, добавить в зажарку натертую морковь. Через 5 минут залить зажарку половником бульона. Когда овощи станут мягкими, добавить зажарку в кастрюлю с кипящим бульоном.

Отделить мясо от костей. Порвать его на волокна или порезать на порционные кусочки. Очищенную картошку порезать на крупные кубики или брусочки.

Рис положить в дуршлаг, промыть под проточной водой и дать ей стечь.

В кастрюлю опустить мясо, картошку и рис. Кинуть туда же 2-3 листочка лаврушки, специи, сушеную зелень петрушки.

Суп харчо из говядины

Варить суп харчо на среднем огне до момента готовности картошки и риса. Никакой магазинный продукт не сравнится с домашней томатной пастой , созданной без консервантов и различных добавок.