Рецепты вафель в духовке в силиконовой форме

Венские вафли: рецепт приготовления в вафельнице или духовке

Бельгийские вафли

Растопим сливочное масло, пусть немного остынет. Желтки аккуратно отделим от белков.

Рецепт: Венские вафли - в духовке

В отдельной миске взобьём яичные белки со второй щепоткой соли до густой, крепкой пены. Добавим взбитые белки в тесто удобней добавлять за 2 приёма и аккуратно, но тщательно перемешаем. Можно приступать к выпеканию вафель! Наливаем по 3 полных ложки теста на поверхности разогретой вафельницы, закрываем и ждём… Осторожно, из-под крышки по бокам выходит горячий пар! Через пару минут можно приоткрыть вафельницу и заглянуть: Выкладываем вафли на решётку для остывания.

Пару минут - и скорее пробуем мягкие, тёплые, пышные брюссельские вафли! Они на вкус были как бисквитные, без привкуса дрожжей, и выпекались гораздо быстрей и легче. С мёдом, повидлом, сливками - очень вкусно! По прошествии довольно долгого времени после публикации данного рецепта появился ещё один рецепт Брюссельских вафель - третий!

Нежнейшие творожные вафли в духовке

За него спасибо читателю сайта Валентине, которая прислала ссылку в комментарии. Согласно статье на сайте europeancuisines.

Совместное действие дрожжей и пышной белковой пены - аутентичная "фишка" мягких бельгийских вафель. Я решила попробовать и такой вариант: Изучила подобные рецепты на нескольких англоязычных сайтах; в рецептах встречались некоторые различия - наличие или отсутствие сухого молока, использование только белков или белков и желтков; тесто на воде или на молоке; незначительная разница в количестве ингредиентов.

Бельгийские вафли в духовке

В результате подобрала оптимальный вариант, сочетая два рецепта. Я так и не определила, что же это такое и каков её аналог. Поэтому добавила в тесто обычную тёплую воду. Может быть, Вы в курсе? Большое спасибо всем, кто просветил на эту тему: В оригинале рецепта было указано, что ингредиенты даны в половинной порции. В результате у нас получилось огромное количество вафель: А оставшиеся мы украсили, как на уличных лотках в Бельгии, на любой вкус: Хотите узнать и этот рецепт?

Или 8,5 г сухих активных дрожжей смешать с молоком, чуть сахара и муки, пусть поднимется 15 минут. ДРожжи афст - быстродействующие - сразу перемешиваем с мукой. Когда опара подойдёт, добавить 3 желтка комнатной температуры, размешать, затем, чередуя, - тёплую воду 350 мл и остальную муку ещё 300 г, то есть 2 стакана 200 мл с горкой , а также соль 1 чайная ложка , ванилин на кончике чайной ложки и сухое молоко 125 г.

Можно заменить сухое молоко мукой. Оставить тесто подходить на 20-25 минут, тем временем растопить 200 г сливочного масла. Взбить яичные белки в густую белую пену - в теечние 3-4 минут, переходя с низкой скорости на максимальную.

В тесто вмешать тёплое, негорячее растопленное масло. Затем аккуратно, за 3-4 приёма, вмешать белковую пену. Смазать вафельницу растительным маслом, хорошо разогреть и выпекать вафли,по 2 столовых ложки теста на штуку.

Вафли на кефире

Такие вафельки сначала хрустящие сверху и мягкие внутри, а полежав, становятся совсем мягкими.