Рецепт вишневого варенья на зиму без стерилизации

Вишневое варенье

Заготовка вишни на зиму: Благодаря наличию большого количества витаминов и полезных соединений, вишня рекомендуется в качестве профилактики различных опухолей, при лечении малокровия, для повышения аппетита и улучшения пищеварения. Также мякоть вишни обладает антисептическим действием. Также обратите снимание на еще одну не менее полезную ягоду — малину. Заготовки из вишни — одно из самых вкусных и полезных лакомств, которое оценит вся ваша семья Чтобы вы ни задумали делать с вишней, в первую очередь ее нужно подготовить.

Перерабатывать вишню нужно в день сбора. Капризная ягодка ждать не любит, уже через сутки она начнет плесневеть. Кроме того, в замороженных ягодах вишни остается больше полезных соединений и витаминов, чем в ягодах, заготовленных любым другим путем.

Чтобы заготовка хорошо хранилась, используйте только самую свежую и спелую вишню Замороженная вишня очень широко используется в кулинарии. Это всевозможные торты и разнообразные десерты, пироги и вареники. Замороженная вишня также будет отличным украшением выпечки и коктейлей.

Как же правильно замораживать вишню? Главное помнить — чем меньше проходит времени между сбором урожая вишни и непосредственной заморозкой, тем полезнее и вкуснее будет ягода. Замораживать плоды вишни можно как с косточками, так и без. Но не забывайте — ягоды с косточками сохраняют значительно больше сока. Замороженная вишня сохраняет все витамины Перед тем как замораживать, вишню необходимо как следует перебрать и отделить от ягод плодоножки.

Выбирайте только созревшие ягоды без каких-либо повреждений. Отобранные ягоды вишни помойте в проточной воде и дайте им подсохнуть. Затем распределите по пакетикам и сложите в морозилку. А для того чтобы вишня не потеряла свой внешний вид, лучше всего сначала разложить ее ровным слоем на доску и заморозить, и уже отдельно замороженные ягодки разложить порциями в пакеты.

Так ваша заготовка не превратится в глыбу вишневого льда. Заготовка вишневого джема на зиму Часто при варке джема к вишне добавляют другие ягоды, чтобы получить более густую массу.

Но вместо ягод можно использовать и желатин. Перед вами один из рецептов вишневого джема с добавлением желатина. Первым делом необходимо сварить сахарный сироп.

В горячий сироп добавить желатин предварительно растворив его в холодной воде и всыпать вишню, заранее очищенную от косточек. Варить вишню следует на медленном огне, периодически помешивая. Не забывать снимать пенку! Когда масса приобретет густоту джема, нужно ее немного остудить и разложить в стерилизованные банки. Ароматное вишневое варенье с косточкой и без Вишневое варенье славится своим нежным вкусом и ароматом, перед которыми мало кто в силах устоять.

Рецепты варенья просты и во многом зависит от того, варите вы его с косточками или без. Вишня с косточкой в консервации сохраняет больше сока и полезных свойств Заготовка варенья с косточкой Для приготовления варенья вишневого с косточкой понадобится вишня и сахар в соотношении один к одному. Ягоды необходимо залить водой и оставить на некоторое время.

Сварить сироп из расчета один стакан воды на килограмм сахара. Когда сироп готов, нужно всыпать предварительно просушенную вишню прям в кипящий сироп, выключить плиту и оставить примерно 6-7 часов.

Заготовки из вишни на зиму, популярные рецепты: варенье, джем и компот

Когда наш сироп настоится, нужно отделить его от вишен. Для этого достаем ягоды шумовкой. Снова доводим сироп до закипания и добавляем вишню. Вместе с ягодой доводим до кипения еще раз, и настаиваем еще 10 часов.

После того как варенье настоялось, необходимо опять довести его до кипения и варить до полной готовности. Чтобы понять готово ли варенье, нужно посмотреть на капли, варенье не должно течь. Именно быстрая термообработка позволяет сохранить все то множество полезных веществ, содержащихся в ягодах вишни.

Вишнёвое варенье без косточек — рецепты на зиму

Потому такое варенье считается куда более полезным, чем то, что сварено обычным способом. Удаление вишневой косточки На 1,7 кг свежих ягод понадобится 750-850 г сахара. Спелые ягоды вымыть, удалить из них косточки. Перемешать вишенку с сахаром и дождаться когда она пустит сок. Пустившую сок вишню с сахаром на слабом огне, временами перемешивая, довести до кипения. Не забывайте снимать пенку с варенья!

Снять с огня, дать варенью полностью остыть. После того как варенье загустело, еще раз довести его до кипения на слабом огне, и варить пять минут, постоянно помешивая. После этого отставить и дать полностью остыть. Третий раз довести варенье до кипения и варить на слабом огне, помешивая, еще пять минут. Разлить по предварительно простерилизованным, банкам, плотно закатать, перевернуть крышками вниз и оставить до полного остывания. Компот без стерилизации Подготовьте 0,5 кг ягод.

Предварительно тщательно промыв, переберите их и отделите черенки. Когда ягоды готовы, налейте в кастрюлю 3 л воды и доведите до кипения. После чего всыпьте вишню в воду и добавьте 1 стакан сахара. Не забывайте, чем меньше по времени кипит ваш компот, тем больше ценных витаминов и полезных веществ сохранит напиток.

Когда компот готов, нужно дать ему остыть, а после поставить его в прохладное место, лучше всего — в холодильник.

Рецепт на зиму вишнёвого варенья с косточками

Такой напиток отлично подойдет к любой сладкой выпечке. Вишневый компот зимой будет отличной альтернативой магазинным фруктовым сокам А вот заготовленный на зиму компот с косточками хранится не так долго, как хотелось бы.

Рекомендуется хранить такой компот не больше трех или четырех месяцев. Но не нужно забывать, что вишнёвые косточки добавляют напитку восхитительный аромат, потому и отказываться от такого варианта не стоит. Лучший выход из ситуации — сделать сразу оба вида этого волшебного напитка: Тот компот, который с косточками, можно выпить в первые осенние месяцы, а без косточек оставить на зиму и рождественские праздники.

Этот рецепт подойдет на банки емкостью 3 литра. Для каждой банки вам необходимо: Банки с крышками, конечно же, необходимо помыть и простерилизовать. Ягод для компота нужно насыпать примерно на четверть банки Порядок приготовления: Вишню перебрать, исключая подпорченные и неспелые ягоды, промыть при приготовлении компота без косточек необходимо очистить вишню от косточек ; Ягоды с косточками оставьте в дуршлаге, до тех пор, пока не стечет вода.

Ягоды без косточки положите в глубокую тарелку. Первым дело необходимо разложить вишню по банкам. Сколько насыпать ягод решайте сами.

Это зависит от того, напиток какой концентрации вы хотите получить. После этого нужно залить наши ягоды кипятком. Тем самым мы и отмеряем нужное количество жидкости и бланшируем ягоды. Воду из всех банок слейте в одну объемную кастрюлю и добавьте сахар, в зависимости от того, сколько банок вы собираетесь закупорить.

Не забывайте, на каждую банку необходимо 1,5 ст. Дождитесь когда сироп закипит и кипятите на слабом огне на протяжении 3-4 минут; Полученный сироп залейте в банки и быстро закупорьте крышками.

Переверните банки вверх дном на теплое одеяло и тщательно закутайте. Так процесс стерилизации будет более эффективным. В этом положении банки должны находиться до полного остывания. Компоты неприхотливы в хранении. Им подойдет и прохладный погреб, и комнатная температура кладовой. Какую бы заготовку из вишен вы ни достали зимой из погребка, поверьте, не останется ни единой капельки.

Как заготовить ароматную вишню: Отзывы Антонина Фёдоровна 25. Рецепты у меня проверенные временем, варю много и разного и с косточкой и без оной. В силу опыта вижу, какая вишня хорошо отстаёт от косточки, а какая вся порвётся, пока косточку выдавишь. В любом случае, беру самую спелую и цельную вишню весом 1,3 кг. Мой любимый рецепт, гласит, что подготовленную вишню необходимо бросать в кипящий сироп — так они сохранят цвет и сочность плода.

В состав сиропа входят: Лимонная кислота слегка загустит варенье и придаст ему приятную кислинку. Варить на среднем огне, аккуратно помешивая не более 15 минут.