Простой рецепт ромовой бабы в домашних условиях

Ром подогрейте не кипятить! Когда опара подойдет, добавьте яйца в тесто, перемешайте. Затем добавьте оставшуюся муку, соль и масло. Вымешивайте тесто 20 минут: Добавьте изюм, предварительно слив ром в чистую емкость. Формы для выпекания ромовой бабы слегка нагрейте, смажьте маслом. Из теста скатайте шарики, выложите в формочки, дайте время, чтобы они подошли. Ромовая баба в домашних условиях получается вкуснее и полезнее магазинной! Смажьте шарики яичным желтком.

Выпекайте бабы в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут. Тем временем приготовьте сироп. Для этого в равном соотношении смешайте сахар и воду.

Варите сироп, помешивая, на медленном огне до получения однородной консистенции.

Ромовая баба - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить ром бабу и помадку в домашних условиях

Полученный сироп остудите и добавьте к нему оставшийся ром. Для приготовления помадки сахар добавьте в воду, варите на сильном огне в закрытой емкости. После того как сироп станет однородным, добавьте в него сок лимона и проварите еще около 5 минут. Снимите емкость с плиты и остудите помадку в холодной воде, при этом аккуратно ее взбивая.

Взбивайте до тех пор, пока она не станет белой и однородной. В готовую помадку добавьте оставшийся ром и тщательно перемешайте. Накройте емкость влажным полотенцем до полного остывания помадки. Готовые ромовые бабы выньте из духовки, дайте им остыть. Сделайте несколько проколов зубочисткой на дне баб. Пропитайте их сиропом и украсьте помадкой.

По желанию можно обсыпать ромовые бабы миндальными лепестками. Дайте ромовым бабам настояться не менее часа.