Курник с уткой и картошкой пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт приготовления курника с курицей и картошкой

Пошаговое приготовление Готовим тесто Всыпать в миску 480 г муки. Достать из холодильника 180 г маргарина, окунуть в муку и натереть на крупной терке. Можно маргарин с мукой порубить большим ножом.

В любом случае, чем меньше маргарин будет контактировать с руками, тем лучше. Вбить в маленькую емкость 1 яйцо, добавить по 0,5 чайной ложки сахара и соли и взболтать вилкой. Все перемешать до однородности и вылить в муку.

Замесить тесто так быстро, насколько это возможно, чтобы маргарин не растопился от тепла рук. Начинать замес можно ложкой, потом выложить тесто на доску и собрать руками в один комок. Прекратить замес, как только тесто станет однородным.

Разделить тесто на 2 равные части, завернуть в пакет или пищевую пленку и положить в холодильник на 40 минут. За это время приготовить начинку. Готовим начинку Нарезать небольшими кубиками 600 г картошки, 3-4 небольшие луковицы, все высыпать в миску.

Кусочки не стоит делать слишком крупными, иначе края могут порвать тесто, а начинка попросту не пропечется. Нарезать небольшими кусочками 300 г куриного филе и добавить в миску к картофелю.

Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу. При желании, приправить куркумой и паприкой. Собираем курник Достать из холодильника 1 пакет с тестом, выложить на присыпанный мукой стол и быстро раскатать в квадратный пласт.

Толщина теста должна быть 3-5 мм. Если квадрат не получился идеальным, не беда. Неровные края можно срезать и пустить их на украшения курников. Разрезать пласт теста на 4 равных квадрата. В середину каждой заготовки из теста выложить 1,5-2 столовые ложки начинки.

Поверх начинки положить небольшой кусочек сливочного масла примерно с половину столовой ложки или немного жирной сметаны. Тогда куриная грудка не будет сухой. Для формирования курника нужно соединить противоположные углы квадрата из теста и хорошенько защипнуть тесто по краям, чтобы масло не вытекло из начинки. То же самое повторить со второй частью теста. Готовые пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом.

Если не планируете выпекать большую порцию, часть теста можно заморозить. Вбить в мисочку 1 яйцо и разболтать его вилкой.

Рецепт курника с картофелем, мясом и луком приготовленного дома

Можно добавить немного молока или сметаны — эти ингредиенты придадут румяной корочке глянцевый блеск. Смазать все курники яйцом.

Выпекать при температуре 220 градусов 20 минут. После этого достать жаровню и убавить огонь до 200 градусов. Снова смазать курники яйцом, посыпать семенами кунжута и выпекать 30-40 минут до готовности и румяной корочки. Подавать сразу, еще горячими. Курники часто украшают листочками, косичками и цветами из пресного теста. Пресное тесто на украшения готовится, как на пельмени: А украшения формируются в зависимости от торжественности случая и фантазии хозяйки.

Пирог с уткой и картошкой. Рецепт с фото

Видео Автор видео рассказывает, как испечь в духовке курник с курицей и картошкой, чтобы начинка была сочной, а тесто — хрустящим. Такие пирожки прекрасно подойдут для семейного застолья или пикника. Тонкости приготовления Что отличает курник от закрытого пирога?

Слои начинки и теста внутри. Для праздничных больших пирогов заготавливалось 2 вида теста: Но это слишком затратно по времени. Отдельно приготовить блины, куриную, картофельную и грибную начинку. В разъемную форму попеременно выложить блины и начинку закончить блином , обмазать сверху сливочным маслом и запечь до готовности 10 минут.

Взять готовое слоеное тесто, отварную курятину и отваренный картофель. Такой пирог приготовится в духовке за 20-25 минут. Как вариант, для начинки можно взять вчерашнюю курицу-гриль, запеченные окорочка и остатки пюре. И продукты не пропадут, и новое блюдо получится. В отношении начинки строгих канонов не существует. Главное — начинка должна быть острой и хорошо просоленной. Начинку нужно приготовить заранее, сдобрить ее сливочным маслом, майонезом, жирной сметаной или бульоном. Чем суше мясо, тем больше масла или жира нужно добавить в начинку.

Часть пшеничной муки можно заменить ржаной или овсяной. Также допускается использование муки грубого помола. Но в пропорции белой муки должно быть больше.

Иначе тесто без глютена просто не будет держать форму. Мясные пироги всегда готовились закрытыми. Края защипывались, чтобы начинка оставалась сочной, а на верхушке оставляли небольшое отверстие. В него, при необходимости, заливался горячий бульон. Как подавать курник Подавать пирог можно как в горячем, так и в холодном виде.

Сочетается пирог с овощами и овощными салатами. Если курник выступает основным блюдом, к нему подается крепкий острый бульон в пиалах. Отдельно подают сметану и нарубленную зелень. Полезные советы Рецепты пирогов с мясом есть во всех кухнях мира. Тесто, начинка и форма могут быть разными. Вот несколько вариантов пирогов с курицей: Если у вас мало времени, а до прихода гостей осталось совсем чуть-чуть, можно приготовить заливной пирог с курицей.

Выпекается он как в духовке, так и в мультиварке. Когда печется пирог с курицей и картошкой , ароматы выпечки заполняют кухню уже с первых минут. Вариантов начинки и теста есть несколько. Главное — выбрать свой, любимый вариант теста и дополнений к начинке. Вы уже освоили приготовления праздничного варианта пирога, или балуете семью небольшими порциями? Поделитесь в комментариях вашими успехами в приготовлении курника.