Домашний зефир из яблок рецепт с желатином

Зефир на желатине — рецепт с фото и видео

Домашний зефир - лучшие рецепты. Как правильно приготовить зефир в домашних условиях.

Пошаговый рецепт с фото и видео Легкий, нежный, воздушный зефир, приготовленный на желатине, порадует и маленьких, и взрослых любителей сладкого. Сложности в процессе приготовления зефира у себя дома не возникнет.

Но хочу кое-что порекомендовать: Подготовить продукты для приготовления зефира на желатине в домашних условиях. Желатин залить горячей водой и оставить набухать. С вымытых яблок вынуть сердцевину и разрезать на 4 части. Выложить на пергамент и запечь в духовке 15 минут при температуре 180 градусов. Затем аккуратно снять кожуру и перетереть всю массу через мелкое сито. Выход готового пюре должен составлять 200 граммов.

К готовому и остывшему пюре всыпать сахар и с помощью миксера перетереть его до полного растворения сахара. Затем, не останавливая работу миксера, ввести половинку белка.

Домашний зефир из яблок: 6 рецептов лакомства

Масса начнет густеть и белеть. Через 5-7 минут влить вторую часть белка. Продолжить взбивать до густой, пышной, белой массы. По желанию, чтобы получить нежно розовый, красивый зефир, добавить 1-2 капли красителя.

Набухший желатин размешать, убедиться в том, что он полностью растворился если нет — поставить на слабый огонь и прогреть, но не доводить до кипения! Не останавливая миксер, тонкой струйкой влить желатиновый сироп. Продолжить взбивание до полного остывания, это займет 2-3 минуты. Наполнить кондитерский мешок и отсадить зефир на пергамент.

Домашний зефир – 3 самых вкусных рецепта

Когда весь зефир будет готов, оставить его минимум на 24 часа, чтобы он подсох. По истечении этого времени обсыпать зефир сахарной пудрой, снять его с пергаментной бумаги по две штучки и склеить их между собой. Нежный, воздушный, домашний зефир выложить на десертное блюдо и подать с чаем, молоком или кофе.

Зефир на желатине

Как видите, домашний зефир на желатине получается даже лучше, чем на фабрике. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.