Сыр из творога в домашних условиях рецепт в мультиварке

Мария Булатова Мультиварка может гораздо больше, чем кажется, особенно на низкотемпературных режимах. Все зависит от модели.

Самое интересное в плане креатива — низкотемпературные режимы мультиварки, именно они позволяют значительно разнообразить меню и даже отказываться от привычных готовых продуктов. Причем сыр в мультиварке можно приготовить как простой, так и сложный. Сыр посложнее нуждается в деликатной температурной обработке, и тут мультиварка придется в самый раз.

Она обеспечит соответствующий температурный режим, и нам не придется суетиться с термометром и рассеивателем что я обычно делаю, сыродельничая у газовой плиты. Ну, и желание сварить свой собственный сыр, конечно! Для начала приготовим сыр с одной добавкой с тмином или даже без таковой.

Этот сыр будет похож на старинные прибалтийские сыры, которые готовят на праздник Лиго. Ингредиенты для рецепта выход сыра около 300-350 гр: В это время, если творог крупинчатый, то протереть его через сито. Через 10 минут проверить: Миску выстелить марлей в 2 слоя.

Сыр в мультиварке

Перелить створоженное молоко с творогом в миску на марлю, аккуратно поднять концы и подвесить марлю над раковиной или миской в зависимости от того, нужна ли сыворотка для блинчиков или печенья , пока из молочно-творожной массы не уйдет вся жидкость. Выложить из холодильника масло и яйцо. Они должны дойти до комнатной температуры, чтобы их было легче взбивать. Через 3-4 часа отжать марлевый сверток руками, чтобы окончательно вышла вся лишняя жидкость.

Мягкое масло, яйцо, соль и соду взбить до однородности. В чашу мультиварки переложить отжатую творожную массу, добавить яично-масляную массу, соль, тмин или нарезанный укроп, хорошенько вымешать. Не закрывать мультиварку крышкой. Постоянно помешивая пластиковым венчиком, сварить сыр. Масса должна получаться тягучей, однообразной. Бумагу для выпечки разделить пополам. Будущую форму для сыра выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом.

Выложить в форму сырную массу. Дать немного остыть и смазать поверхность сыра остатками масла, накрыть второй половиной бумаги, установить сверху равномерно груз можно использовать каменную соль или крупу в большой полиэтиленовом пакете, тогда давление распределится равномерно.

Домашний сыр в мультиварке

Дать сыру остыть и затем убрать его в холодильник на 12 часов на ночь. Вот теперь сыр готов! По структуре он близок к полутвердым сырам, и этим очень хорош! Такой сыр из мультиварки отлично пойдет на бутерброд, для приготовления фокаччи и даже пиццы….