Салат с кальмарами с зеленым горошком рецепт

Как приготовить салат с кальмарами и зеленого горошка Для приготовления домашнего майонеза желательно, чтобы все ингредиенты были одной комнатной температуры. Первым делом с помощью соковыжималки получаем из лимона его сок. Иногда его заменяют яблочным либо столовым уксусом, из расчета 1 яйцо — 1 чайная ложка уксуса. В отдельной мисочке смешиваем лимонный сок с солью и сахаром. Хорошо перемешиваем до растворения. В высокий стакан для блендера наливаем растительное масло, но не до конца, так как остальное будем доливать в процессе.

В масло вливаем нашу смесь из лимонного сока. Добавляем 2 чайные ложки горчицы. С ними мы получим майонез провансаль. Следом, ничего не размешивая, в емкость разбиваем 2 яйца. Важно чтоб желтки не повредились и остались целыми.

С помощью погружного блендера начнем все смешивать. Желательно чтоб желтки находились под куполом блендера. Постепенно в емкости образуется майонез. При замешивании доливаем остатки растительного масла тонкой струйкой.

Чем больше количество растительного масла, тем гуще получается майонез. Если получился совсем густой, то можно влить в емкость 2 ст. Так же можно добавлять различные приправы в майонез, с помощью которых у нас получится пикантный вкус.

После всех процедур майонез желательно поставить охладиться в холодильник. Начинаем делать салат из кальмаров, яиц и зеленого горошка. Пока наш свежеприготовленный майонез остужается в холодильнике, перейдем к подготовке ингредиентов для салата. Луковицу чистим от шелухи и желательно мелко нарезаем.

Салат из кальмаров и зеленого горошка

Тизерная сеть Переходим к кальмарам. Для начала кальмары необходимо отварить. Тушку хорошо промываем под водой, режем на небольшие кусочки квадратики. Как только вода в кастрюле закипит, кальмары опускаем в кипящую воду и считаем до 10.

Салат с кальмарами, горошком и яйцом

Тогда они сохранят свои полезные свойства и при этом не будут жесткими, ведь чем дольше их делать, тем тверже будет мясо. Затем сваренные кальмары режем на полоски небольшой толщины.

Последующие действия выполнены в мультиварке, но можно с легкостью справиться и у плиты на сковороде. В разогретую чашу ложим сливочное масло, которое должно растопиться и начать слегка пениться.

Тогда обжариваем лук, помешивая, 2-3 минуты. Затем добавляем нарезанные кальмары и хорошо перемешиваем. Жарим содержимое не больше 2-х минут, чтобы сохранить мягкость кальмаров.

Заранее сваренные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем для салата. В отдельную миску выкладываем кальмары с луком. Добавляем порезанные яйца и перемешиваем. Достаем из холодильника майонез и заправляем салат двумя столовыми ложками майонеза.

Салат из кальмаров с зеленым горошком «Боцман»

Готовый салат из кальмаров и зеленого горошка выкладываем в тарелочку и украшаем зеленью на свое усмотрение.