Рецепты вино с терна в домашних условиях

Домашнее вино из терна без дрожжей и с оными

Рецепт домашнего вина из терновника

На поверхности изюма находятся винные дрожжи, благодаря которым сусло забродит. Рецепт вина из терна 1. Для этого смешать в емкости весь сахар и воду 1 литр , довести до кипения, убавить огонь к минимуму.

Домашнее вино из терна

В процессе варения будет появляться белая пена, которою периодически нужно снимать. Сахарный сироп считается готовым, когда белая пена больше не появляется. Закипятить 2 литра воды. Ягоды терна промыть в проточной воде, сложить в кастрюлю, залить кипятком. Проварить 5-10 минут на слабом огне. Когда кожура начнёт трескаться, снять кастрюлю с огня.

Охладить до комнатной температуры. Добавить немытый изюм и третью часть приготовленного сахарного сиропа тоже должен быть комнатной температуры. Перемешать, закрыть емкость водяным затвором, схема которого изображена на рисунке. Через 8-12 часов должно начаться брожение: Через 7 дней добавить оставшиеся две трети сиропа, хорошо перемешать и опять закрыть бутыль водяным затвором. После прекращения брожения плоды терна осядут на дне, перестанут выделяться пузырьки углекислого газа из гидрозатвора, сусло станет светлее , которое обычно длится 30-50 дней, слить терновое вино с осадка в другую емкость через трубочку.

Попробовать на вкус, при желании добавить сахар. Емкость желательно наполненную доверху герметично закрыть или на 1-2 недели снова поставить под водяной затвор рекомендую, если добавлялся сахар.

Если брожение длится дольше 55-ти дней, чтобы избежать появления горького привкуса нужно снять вино с осадка и снова поставить под гидрозатвор. Оставить для созревания на 3-8 месяцев. При появлении осадка сначала раз в 10-15 дней, потом реже переливать терновое вино через трубочку в другую емкость.

Проводить процедуру пару месяцев. Выдержанный напиток, в котором не появляется осадок, можно разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть.

Как сделать домашнее вино из терна?

Срок годности в темном прохладном месте — до 3-х лет. Возникли трудности с приготовлением напитка?