Рецепт заварных блинов на кефире с кипятком на дрожжах

Дрожжевые блины на кефире с кипятком

О сайте Блины заварные на кефире и кипятке Этот рецепт заварных блинов на кефире и кипятке по составу ингредиентов и даже пропорциям практически повторяет тонкие блины на кефире с кипятком.

Блины заварные на кефире и кипятке

Но технология кардинально отличается: Соответственно, и результат тоже будет другим. Ничуть не хуже, но другим. Нежные, тонкие блинчики напоминают блины на молоке. Дырочек в них немного, сода — как ни странно — не сушит тесто и совершенно не чувствуется в блинах.

Рецепт тонких заварных блинов на кефире с кипятком Разбиваем яйца в глубокую просторную миску, чтобы при взбивании брызги не разлетались по сторонам. Кроме того, в такой посуде тесту будет куда расти, после добавления кипятка оно очень сильно пенится и поднимается. Всыпаем соль и сахар, взбиваем миксером или электрическим венчиком минуты три, пока не появится плотная пена. Вручную нужную пышность получить не удастся. Вливаем тонкой струйкой кипяток, не останавливая венчик.

При смешивании взбитого яйца и кипятка появится очень пышная пена.

Вкусные ажурные блины на кефире: рецепт с кипятком, фото пошагово

По мере взбивания она будет увеличиваться в объеме, сильно подниматься. Добавляем кефир, продолжая взбивать, но скорость уже можно снизить. Кефир подогревать не нужно, можно прямо из холодильника брать и добавлять в кипяток с яйцами. Просеиваем в пышную смесь муку и добавляем соду. В этом рецепте блинов на кефире и на кипятке сода не гасится уксусом, ее погасит кипяток. После добавления мучной смеси тесто осторожно перемешиваем, чтобы мука намокла и стала тяжелой. Затем взбиваем до однородности.

Пена постепенно опадет, но внутри теста останутся пузырьки, и при попадании на горячую сковородку они будут лопаться. Вливаем растительное масло, размешиваем. По консистенции оно будет жидковатым, как обычное тесто для блинов на молоке.

Оставляем настояться на 10-15 минут. Клейковина муки должна развиться и тогда при переворачивании блинчики не будут рваться. Сковороду смазываем кулинарной кисточкой, обмакнув ее в масло, или проводим по донышку кусочком сала. Разогреваем на сильном огне, хорошенько прокаливаем. Зачерпываем тесто половником, наливаем на одну сторону сковородки.

Покачивая, распределяем тонким слоем и ставим обратно на огонь. Уменьшаем его до средне-сильного, иначе даже тонкие блинчики сгорят. Печем примерно 1,5 минуты по появления коричневатых пятнышек на краях блина.

Заварные блины на молоке: 3 рецепта и советы по приготовлению

Переворачиваем при помощи тонкой лопатки деревянной или металлической, если сковорода чугунная. Печем около минуты, подрумянивая низ.

Перекладываем на тарелку, смазываем маслом или накрываем, чтобы краешки размягчились. А можно и сразу на стол ставить — заварные блины на кефире с кипятком такие румяные, аппетитные, что так и хочется поскорее попробовать! Самые вкусные они пока горячие, с пылу с жару! С вареньем, медом, сметаной, сгущенкой — с любой добавкой будет вкусно. Удачных вам блинов и приятного аппетита! Поделитесь рецептом с друзьями.