Рецепт салат деликатесный из цветной капусты на зиму

«Деликатесный» салат-заготовка

Мне нравится 0 Салат из цветной капусты на зиму — великолепная и оригинальная по внешнему виду закуска, которая отлично сочетается со многими блюдами. Из этого овоща можно приготовить массу разнообразных и полезных гарниров.

Но мало кто знает, что консервированные заготовки из нее сохраняют всю яркость вкуса и так же богаты витаминами. Главное преимущество этой овощной культуры — прекрасное сочетание практически со всеми продуктами. Из нее можно делать консервированные салаты и нежные закуски на зиму с добавлением помидоров, баклажанов, грибов, перца, картофеля, брокколи, фасоли, укропа, яблок.

Салат из цветной капусты на зиму: рецепты вкусных деликатесных и острых заготовок

Консервированная цветная капуста потрясающе сочетается с мясными и сырными блюдами. Если вы хотите удивить своих гостей, приготовьте закуску с ягодами клюквы и брусники. Заготовка цветной капусты для длительного хранения — простой и легкий процесс.

А чтобы нежные соцветия сохранили витамины, главное - не переварить их. Простой рецепт салата из цветной капусты на зиму Заготовки, для приготовления которых используются доступные и простые продукты, станут украшением самого изысканного стола.

Рассоедините капусту на небольшие веточки.

Цветная капуста

Отложите в сторону те, что имеют дефекты пятна, гниль, червоточины. Остальные фрагменты тщательно промойте и дайте им высохнуть. Капустные соцветия обработайте специальным образом, чтобы они сохранили витамины и нежную структуру, - используйте бланширование. Веточки величиной не более 2 см достаточно подержать в кипящей воде всего лишь 3 минуты. Обязательно дайте им просохнуть после процедуры. Разомните томаты в пюре, используйте блендер или обычную мясорубку.

Цветная капуста на зиму - интересные идеи приготовления вкусной консервации

Морковь и перец нарежьте так, как вам больше нравится: В кастрюлю поочередно вливайте уксус и масло. Немного подогрейте и медленно всыпайте в уже теплую салатную массу соль и сахарный песок. Потом закладывайте овощи кроме цветной капусты и мелко порубленную зелень. Чеснок можно положить целыми дольками, а можно измельчить его прессом.

Когда салатная масса начнет кипеть, закладывайте капустные соцветия. Убавьте огонь, кипятите еще 20 минут и раскладывайте по банкам.