Рецепт пирожков на кефире на сковороде с капустой

Пирожки с капустой на кефире (на сковороде)

Капуста белокочанная Кефир Мука пшеничная Пошаговый рецепт с фото Иногда при отсутствии времени или желания возиться с дрожжевым тестом выручает вариант приготовления пирожков на кефирном тесте.

На удивление, они тоже получаются очень мягкими и нежными. Здесь очень важно при замешивании теста не перестараться с мукой. И лучше всего её не доложить, чем переложить. Замешивается очень мягкое тесто, похожее по своей структуре на дрожжевое.

Попробуйте и вы будете вознаграждены восторгами своих домочадцев, они же не знают, что тесто у нас простейшее и быстрое. Итак, для приготовления жареных пирожков с капустой на кефире на сковороде возьмем все вышеперечисленные продукты.

Для этого молодую капусту нашинковать помельче. Нарезать репчатый лук и натереть морковь. Морковь можно и не добавлять, но с ней начинка выглядит гораздо наряднее. В паре ложек растительного масла обжарить лук, затем добавить морковь. Все немного поджарить при помешивании и слегка подсолить. Помешивая обжаривать, не давая капусте подрумяниться.

Как только она немного уменьшится в объеме, влить полстакана воды и тушить до нужной вам мягкости капусты. У меня она молодая и приготовилась довольно быстро. Соль добавить по своему вкусу.

Никакие специи и заправки здесь не нужны, хочется получить нежный вкус молодой капусты. Вот такую начинку получим на выходе.

Переложить ее в тарелку для быстрого остывания. Для этого смешать яйцо, кефир, соль и сахар. Добавить соду, хорошенько перемешать все ручным венчиком. Смесь увеличится в размере и запузырится. Дать ей постоять пару минут и влить масло. Затем просеять стакан муки. Постепенно добавить второй стакан муки, вымешивая тесто и наблюдая за его консистенцией. Оно получается очень мягким, липнущим, похожим на дрожжевое. Можно смазать руки маслом, чтобы проще было вымесить мягкое тесто.

Дать ему постоять минут 15-20 под полотенцем.

Пирожки на кефире с капустой в духовке с дрожжами

Этот колобок я подпылила мукой. Некоторые работают только с маслом, не добавляя муку, а мне нравится работать с мукой, добавляя ее по необходимости на поверхность стола и руки. Тесто разделить на одинаковые колобочки.

Пирожки на кефире жареные. Тесто на кефире

Размер их - произвольный, в зависимости от этого выйдет и количество пирожков. Из данного набора продуктов у меня получилось 14 пирожков. Каждый шарик расплющить в лепешку, в центр выложить начинку и сформировать пирожок, тщательно защипав края. Пирожки перевернуть швом вниз и приплюснуть.

У нас будут жареные пирожки и поэтому нужно, чтобы обе стороны успели прожариться на сковороде. Обжарить с двух сторон в нагретом растительном масле.

Если пирожки жарились в правильно нагретом масле, то они почти не оставляют следов на салфетке. Если же масло нагрето слабо, то пирожки впитывают масло, как губка. Жаренные на сковороде пирожки с капустой на кефире готовы. Их можно подать с чаем или со сметаной. Очень мягкими получились, угощайтесь. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку!

Как приготовить пирожки на кефире на сковороде

Поделитесь рецептом с друзьями.