Королевская ватрушка с фруктами и творогом рецепт

Королевская ватрушка

Рецепты королевских ватрушек Пт, 19 фев 2016 Автор: Юлия Улиткина Прелесть королевской ватрушки — в нежнейшем рассыпчатом тесте и мягком сочном твороге. Если ребенок ни в какую не хочет есть творог, исправит ситуацию именно этот потрясающий десерт. Готовить его настолько просто и быстро, что рецепт наверняка станет любимым в кулинарной книжке.

Готовится королевская ватрушка из минимума компонентов. Нужны мука, творог, яйца, сахар да сода. Разнообразить классический ванильный аромат можно цитрусовой цедрой, шоколадом, фруктами, ягодами. Королевская ватрушка — общие принципы приготовления Отличие королевской ватрушки от ватрушки обычной — тесто.

Королевская ватрушка с творогом и ягодами

Вместо дрожжевого используется песочное, готовить которое сплошное удовольствие. Масло нужно нарезать кусочками, засыпать мукой и содой, порубить ножом, затем перетереть руками в однородную крошку.

Королевская ватрушка с ягодами и фруктами

Работать нужно быстро, чтобы масло не начало таять в ладонях. Однородная творожная масса для королевской ватрушки получается, если хорошенько взбить творог с сахаром и яйцами. Чтобы начинка получилась воздушной, лучше взбить белки отдельно, а затем аккуратно, уже без взбивания, ввести их в сладкий творог. Верхушка пирога представляет собой штрейзель — запеченную сладкую кондитерскую крошку.

Выпекать королевскую ватрушку нужно при 200 градусах в предварительно разогретом духовом шкафу. Форму для выпечки обильно смазать маслом.

Королевская ватрушка: лучшие рецепты сладкой выпечки

Удобнее пользоваться разъемной формой, так как пирог получается очень мягким, нежным. Если вынимать его из обычной формы, десерт может развалиться. Среднее время выпечки — сорок минут. Тесто должно лишь немного подрумяниться. Выпеченный десерт обязательно оставьте на час для полного остывания под хлопчатобумажным полотенцем. Отдохнувшая ватрушка подается холодной.

Нежнейшее тесто просто тает на языке, а сочный творог пропитывает десерт.