Вкусно и быстро рецепты макароны по флотски

Сало свиное, говяжье топленое — 10 г Приготовление: Говядину, баранину или свинину пропустить через мясорубку и обжарить на сале. Мясо положить в посуду, добавить пассерованный на масле мелко нарезанный лук, налить бульон и тушить мясо до готовности. Макароны отварить в подсоленной воде и, слив отвар, смешать их с тушеным мясом. Со всем согласен, кроме времени варки. Как варить макаронные изделия. Правила из 50-х Макароны по-флотски.

Как приготовить идеальные макароны по-флотски?

Рецепт, который готовили в Советской Армии и на Флоте с 1978 года Еще один рецепт нашел в руководстве по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота, утвержденного 23 июня 1978 года. Руководство по приготовлению пищи в Советской Армии и Флоте В книге военного издательства министерства обороны СССР, рецепт приготовления макарон по-флотски описан таким образом: Мякоть говядины нарезают кусками 1-2 кг.

Закладывают в кипящий костный бульон. Когда бульон вновь закипит, продолжают варку мяса на слабом огне в течение 2-3 ч до полной его готовности. Готовность мяса определяют проколом ножом или вилкой наиболее толстых частей. В сварившееся мясо нож или вилка входят легко, а вытекающий из мяса сок — бесцветен. Готовое мясо вынимают из бульона, охлаждают, взвешивают и определяют фактическую массу одной порции. Готовое мясо нарезают на кусочки 50-100 г. Пропускают через мясорубку и обжаривают на противне с разогретым жиром.

В конце жарки добавляют пассерованный лук и перец. Макароны перебирают, разламывают, засыпают в подсоленную кипящую воду и варят при слабом непрерывном кипении 30-40 минут. Готовые макароны откидывают на сито или дуршлаг.

Промывают горячей кипяченой водой. Если будете готовить по этому рецепту, то не издевайтесь так над макаронами. Варите их в кастрюле минус 2 минуты от времени, которое указано на упаковке. Не промывайте в конце.

У вас получится хорошая паста, а не слипшийся комок невнятного теста. Макароны заправляют жиром и соединяют с фаршем. Блюдо готовят перед выдачей. Рецепт приготовление макарон по-флостки, как на флоте и в армии Сколько нужно макарон, чтобы накормить 600 человек?

Как посчитать пропорции воды и макаронных изделий по армейским стандартам 80-х? Какое количество воды уходит на набухание макарон? Ответы в картинке ниже. Оставлю ссылку, если есть желание почитать полное руководство Как готовить макароны по-флотски вы уже знаете.

Все гениальное просто — секреты и рецепты макарон по-флотски

Материала в 15 раз больше, чем на википедии. Писал по рефератным канонам, с 13 источниками. Буду рад критике, дополнениям и новым документально подтвержденным версиям. Друзья, как вы готовите макароны по-флотски?

Может у вас есть интересный способ приготовления или вы знаете, как сделать мой вариант еще лучше и вкуснее? Пожалуйста, поделитесь в комментариях.