Творожная запеканка с яблоками без манки рецепт

Но все же запеканка из жирного творога получится гораздо аппетитнее. Если такового нет, добавьте в тесто столовую ложку сметаны или сливочного масла. Поместите в глубокую миску или кастрюлю большого объема творог.

Творожная запеканка без манки в духовке

Лучше будет, если вы разобьете его блендером или хотя бы разомнете вилкой, чтобы продукт не содержал комочков и стал однородным. Именно благодаря этому, запеканка будет нежной.

Добавьте к творогу крахмал и сахар, перемешайте. Можно в творог добавить пюре из банана, который имеет вяжущие свойства. Некоторые хозяйки кладут в запеканку вареный рис. Если же творог достаточной жирности, дополнительные компоненты в этих целях вообще не нужны.

Самая нежная творожная запеканка с яблоками

Отделите белки яиц от желтков и вмешайте желтки в сладкую творожно-сметанную массу. Белки поместите в чистую сухую посуду и отставьте в сторону, мы будем их взбивать, поэтому следите за тем, чтобы белок был чистым, без влаги и вкраплений желтка.

Тесто на глазах станет жидким, но это не должно вас пугать, запеканка отлично пропечется. Кладите в тесто яйца строго по рецепту. Взбейте миксером, погружным блендером или ручным кухонным венчиком в отдельной глубокой миске или в чаше блендера белки куриных яиц до устойчивых пиков. Белки должны быть охлажденными и без вкраплений желтка, так они быстрее взобьются.

Аккуратно вмешайте взбитые яичные белки в тесто снизу вверх, и обязательно ложкой не венчиком и не блендером! Подготовьте разъемную форму для запекания у меня форма диаметром 24 см , смажьте ее дно и бортики изнутри сливочным маслом. Если вы сомневаетесь в ее антипригарных свойствах, посыпьте сверху на масло панировочные сухари или застелите дно пергаментом. Аккуратно перелейте тесто в форму. Разровняйте поверхность тыльной стороной ложки или несколько раз постучите формой по столу.

Поставьте разъемную форму с запеканкой из творога в духовку, разогретую до 160 градусов, на 60 минут, или на 180 градусов на 45-50 минут. Чтобы корочка запеканки получилась ровной и не лопнула, ставьте запеканку в духовку, не дожидаясь, пока она прогреется до заданной температуры. Лучше, если тесто будет нагреваться постепенно.

Творожная запеканка с яблоками в духовке

Готовность проверьте спичкой, если сухая — можно доставать. Достаньте творожный десерт из духовки и дайте запеканке немного остыть при комнатной температуре.

Творожная запеканка с яблоками

Она немного осядет, но все равно останется воздушной и достаточно высокой. Освободите запеканку от формы. Воздушная запеканка без муки и манки готова. Украсьте блюдо фруктами, листочками мяты по своему усмотрению. Нарежьте на порционные кусочки. Подавайте с джемом или сметаной.