Соления из цветной капусты на зиму рецепты

Как солить цветную капусту рецепт: Простерилизовать банки и крышки, обсушить. Сельдерей порезать на мелкие кусочки. Вилок цветной капусты разрезать на небольшие соцветия. Поместить их в подсоленную прохладную воду, оставить на 30 минут. В процессе вымачивания на поверхности могут всплыть мелкие жучки и червячки, не видимые глазу. С морковок овощечисткой снять кожицу, овощи помыть и нарезать произвольными кусочками не очень крупными.

Для эстетичности нарезанного продукта можно использовать гофрированный нож. Капусту промыть в чистой воде после вымачивания, а затем отварить до полной готовности. В кипящей воде ей хватит 5 минут, чтобы не переварить, иначе она просто развалится. Нарезанный сельдерей следует тоже подвергнуть термической обработке: Кусочки моркови отвариваются так же как и капуста до мягкости.

Все отваренные продукты откидываются в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Овощи аккуратно поместить в подготовленные заранее банки.

Как солить цветную капусту: 4 лучших рецепта

Можно укладывать их слоями, чередуя, а можно вперемешку, на выбор. Подготовить соленый рассол из расчета, указанного в списке рецепта.

Консервированная цветная капуста

Соль добавлять в кипящую воду, помешивать, пока она вся не растворится. Соленым кипятком залить содержимое банок до краев, прикрыть прокипяченными жестяными крышками. Емкости с овощами нужно поставить стерилизоваться, процесс займет около 25 мин. Как только пройдет время стерилизации, закупорить заполненные банки, перевернуть крышками вниз и оставить так до полного остывания. Дальнейшее место хранения заготовки должно быть темным и прохладным. Заготовки из цветной капусты с ароматом эстрагона Засоленная капустка, сделанная по этому рецепту, обязательно понравится тем, кто любит необычные ароматы разных специй.

Здесь таковым является эстрагон он же тархун или полынь эстрагонная — это распространенная пряность, которая довольно часто используется в солениях. Благодаря ему капуста получится хрустящей и приятной на вкус, лучше сохранит свой естественный цвет. Еще один плюс заготовки с эстрагоном в том, что он обладает способностью подавлять рост молочнокислых бактерий в консервированных с ним продуктах.

Как солить цветную капусту на зиму в банках, по-корейски, с уксусом, с овощами

Взять на один кг цвет. Как солить цветную капусту на зиму: Подготовить заранее выбранные для соления емкости, в масштабах квартиры скорей всего вы возьмете обычные стеклянные банки, а если у вас дом и есть вместительный погреб, то можно взять бочонок или деревянную кадку, соответственно просчитав и увеличив количество всех ингредиентов. Независимо от того, что вы выбрали, емкости нужно хорошо почистить, вымыть, стерилизовать или обдать кипятком и, конечно же, высушить.

Удалить все зеленые листья на капусте, разобрать на порционные соцветия. Можете на полчаса замочить в подсоленной холодной воде, чтобы точно быть уверенным, что никаких червячков в ней не осталось. Вымачивание рекомендуется, если у вас большой объем продукта.

Далее, соцветия промыть в проточной обычной воде. В большую кастрюлю налить воды и вскипятить, здесь мы будем бланшировать цветную капусту несколько минут.

Рецепты заготовки из цветной капусты на зиму

В сильно кипящей воде хватит двух-трех минут. Горячий овощ выловить шумовкой из кипятка, поместив в посуду с заранее налитой холодной водой, также на две-три минуты. Эти процедуры позволяют сделать соцветия более мягкими, но не дадут развалиться продукту. Далее, поместить соцветия в дуршлаг, чтобы остатки воды стекли после водных процедур. Свежий эстрагон произвольно измельчить ножом или просто порвать руками. Теперь распределить равномерно все ингредиенты по выбранным емкостям.

Цветная капуста. Заготовки на зиму

В отдельной посуде вскипятить воду, в которой нужно растворить определенное количество соли расчет в списке рецепта. Соленый кипяток аккуратно тонкой струйкой налить в тару с цветной капустой. Для любителей зимних заготовок в нашей копилке рецептов также имеется рецепт маринованного болгарского перца , который может служить и отдельным блюдом, так и использоваться для приготовления салатов.

Как солить цветную капусту с морковью Рецепт этой заготовки достаточно прост, чтобы с ней справился новичок в деле консервирования. Ингредиенты самые обычные, а получившийся результат точно не разочарует.