Сыр из козьей простокваши в домашних условиях рецепт

Сыр из простокваши — натуральный молочный продукт.

Как приготовить сыр из простокваши

Варианты приготовления сыра из простокваши в домашних условиях Пт, 25 авг 2017 Автор: Наталья Даньчишак Вкус домашнего сыра значительно отличается от приобретенного в магазине. Ведь для его приготовления используют только натуральные продукты.

Домашний сыр готовят из молока, кефира, кислого молока или простокваши. Сыр из простокваши — основные принципы приготовления Простокваша — традиционный русский напиток. Представляет собой напиток однородной консистенции, приготовленный из сквашенного молока.

Калорийность напитка зависит от молока, из которого его готовят.

Домашний сыр из простокваши рецепты

Молоко желательно брать домашнее. Если вы хотите получить жирный сыр, делайте простоквашу с цельного молока. Менее калорийный продукт получится, если с молока предварительно снять сливки.

Для приготовления простокваши в домашних условиях молоко подогревают до теплого состояния. Переливают его в чистую банку и добавляют в него 100 г готовой простокваши или пару ложек сметаны.

Хорошо перемешивают и оставляют в тепле на шесть часов, а лучше на ночь. В качестве закваски используют специальные бактерии, которые продаются в аптеке. Сыр готовят только из простокваши и яиц, либо с добавлением молока, творога, кефира. Простоквашу выливают в кастрюлю и ставят ее на медленный огонь.

Время от времени аккуратно перемешивают, чтобы содержимое прогревалось равномерно. Когда сыворотка приобретет зеленоватый оттенок и отделится от творога, огонь выключают и оставляют на некоторое время. Дуршлаг или сито застилают марлей и выливают в нее творог с сывороткой. Оставляют, пока она не стечет. Творог перекладывают в кастрюлю, заливают молоком и отправляют на медленный огонь и варят, непрерывно помешивая. Мягкость сыра зависит от времени приготовления.

Сыр из кислого молока в домашних условиях

Чем дольше варят, тем тверже получается продукт. Молочно-творожную смесь вновь откидывают на дуршлаг, предварительно выстелив его марлей. В отдельной миске взбалтывают яйца с топленым сливочным маслом, содом и солью. Полученную смесь соединяют с проваренным творогом и хорошенько размешивают. Отправляют на водяную баню и готовим, энергично перемешивая, чтобы смесь равномерно прогревалась. Когда сыр приобретет однородную консистенцию, его перекладывают в форму, смазав ее растительным маслом.

Оставляют до полного застывания. В сыр можно добавить свежую зелень, кусочки овощей, оливки и т. Современные хозяйки могут готовить сыр в мультиварке. Сыр из простокваши с зеленью Ингредиенты.