Рецепты борщевых заправок на зиму со свеклой

Если в кладовке стоят десятки баночек с заготовками овощей — у вас нет проблем зимой с салатами. Если вы сделаете борщевую заправку на зиму со свеклой — ускорите такой трудоемкий процесс, как приготовление вкусного борща. А если есть заранее заготовленная основная заправка — то сварил бульон, в нем — картошку и капусту, бросил эту заправку и пряности — и готово любимое блюдо.

Чтобы запастись двумя литрами борщевой заправки, возьмите основные овощи, с которыми всегда варите борщ: Корнеплоды предварительно перемойте и очистите от кожуры. Затем натрите свеклу и морковь на крупной терке. Если такая свекла в борще не нравится — нарежьте мелкой соломкой.

Борщевая заправка на зиму: простой рецепт

Крупный лук измельчите кубиками, поменьше — полукольцами. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Кабачки по-корейски на зиму Сложите подготовленные овощи во вместительную кастрюлю, залейте маринадом и хорошо перемешайте.

Борщевая заправка на зиму

Ставьте посуду на медленный огонь, пусть прогревается, пока не выделится сок. Появится сок — кипятите 20—30 минут. Если свекла за это время не стала мягкой, поварите до ее готовности. Горячую заправку разложите в приготовленные стерилизованные баночки, удобнее — в небольшие.

Борщевая заправка на зиму — рецепты со свеклой и не только (разные способы заготовки)

Закатайте прокипяченными крышками, укутайте, пока полностью не остынут. Борщевая заправка на зиму со свеклой без уксуса Если не всем в вашей семье нравится в борще привкус уксуса, готовьте заправку без него, заменив большим количеством томатов.

В таком случае набор овощей возьмите в других пропорциях: Технология отличается от первого варианта. Сначала приготовьте томатный сок через соковыжималку. Добавьте в него соль 4 ложки , сахар 1 ложка , стакан подсолнечного масла, лавровый лист, молотый перец, гвоздику — по вкусу и желанию. Кипятите сок со специями минут 20.

За это время измельчите в блендере или через мясорубку сладкий перец и добавьте его в кипящий сок. Обжарьте на сковородке отдельно, как делаете это при обычном приготовлении борща. Свекла должна стать мягкой. Кладите овощи в кастрюлю с соком и уваривайте все до нужной вам консистенции. Затем разлейте в подготовленные для консервирования баночки, закатайте.

Укройте теплым до остывания.

Борщевая заправка на зиму со свеклой

Заправки для борща готовы. Свой труд на кухне на всю зиму вы значительно облегчили и ускорили.