Рецепт торта со сметанным кремом и курагой

Торт с орехами, маком и курагой

Для торта нужно испечь 3 коржа с разными добавками. Сначала подготовим все ингредиенты: Курагу промыть, залить кипятком и оставить на 15-20 минут. Воду слить, курагу обсушить и нарезать маленькими кубиками. Мак промыть в теплой воде и залить чистой водой.

Откинуть мак на мелкое сито, дать стечь жидкости.

Торт с курагой и черносливом – пошаговый рецепт с фото приготовления со сметанным кремом

Затем переложить в сложенную в 2-3 слоя чистую марлю, и хорошо отжать. Для коржа с грецкими орехами. В миску разбить яйцо, добавить сахар и слегка взбить венчиком.

Шоколадный торт со сметанным кремом и сухофруктами

Добавить муку с крахмалом к яично-сметанной смеси и перемешать до однородности. В тесто добавить орехи и еще раз перемешать. Тесто по консистенции, как густая сметана. В смазанную маслом форму для выпекания вылить тесто. Аналогичным образом приготовить корж с маком, добавив вместо грецких орехов подготовленный мак. Затем выпечь последний корж, добавив в тесто курагу. Все 3 коржа хорошо остудить. Размягченное сливочное масло взбить до пышной массы, затем, понемногу добавляя сгущенное молоко взбить крем до однородности.

В данном рецепте я приготовила довольно жидкий крем, добавив почти целую банку сгущенки на 100 г сливочного масла - крем получился довольно жидким и сладким для больших сладкоежек , но такой крем хорошо пропитывает коржи.

В данном случае я не пропитывала коржи сиропом, хотя, по-желанию, коржи можно дополнительно пропитать. Также, крема получилось слишком много. Как один из вариантов, крем можно приготовить более густым добавив меньше сгущенки , но при этом, каждый корж, лучше разрезать вдоль на 2 половины, и слегка наколоть поверхность коржей кончиком ножа, опять же, для лучшей пропитки.

Торт с курагой

В рецептуре я указываю оптимальные, на мой взгляд, пропорции крема для данного рецепта. Как еще один из вариантов, вместо масляного крема со сгущенкой, можно приготовить сметанный крем, взбив сметану с сахаром.

Со сметанным кремом, думаю, торт получится еще вкуснее. Остывшие коржи промазать кремом и сложить друг на друга если нужно, подровнять ножом бока торта. Верх и бока торта посыпать рублеными грецкими орехами и шоколадной стружкой. Готовый торт убрать в холодильник и дать настояться идеально - 2-е суток.