Рецепт торта на сковороде от Ирины Хлебниковой

Торт "Пражский" на сковороде

Добавляем сахар, соль, соду и нарезанное на кубики холодное сливочное масло. Все перемешиваем и растираем пальцами в крошку.

Торт наполеон по рецепту ирины хлебниковой

В центре мучной крошки делаем лунку, добавляем туда сметану, вбиваем яйца, размешиваем и замешиваем тесто. Не нужно его долго месить - вымешивать, иначе оно затянется и коржи получатся излишне плотными. Главное здесь - добиться однородности. Ну и конечно же следить за консистенцией - тесто должно быть очень мягким и в конце замеса не должно прилипать к рукам. Делим тесто на 16 частей.

Очень удобно это сделать на весах. В результате вы получите идеально равные части и не столкнетесь с такой ситуацией, когда при раскатке одного коржа у вас теста даже и многовато, а при раскатке другого так мало, что раскатать до нужного диаметра просто не представляется возможным.

Торт медовый

Вам не обязательно раскатывать именно 16 штук. Если вам это количество кажется непомерным, раскатайте меньше. Я сама, честно говоря, так иногда делаю, и получается вполне хорошо. Ну а когда торт планируется на выход, то стараюсь все же раскатать 16. Подкатываем каждый кусочек теста в шарик и отправляем тестяные шарики в холодильник минут на 30.

Пока тесто отдыхает, готовим основу для заварного крема. В кастрюльке растираем яйцо с сахаром, добавляем муку, хорошо размешиваем. Вливаем 125 мл холодного молока. Все тщательно размешиваем, чтобы смесь была однородная.

Далее, в эту яично- мучную смесь вливаем потихоньку, малыми порциями, постоянно помешивая горячее молоко. Следим, чтобы не образовывались комочки. Затем кастрюльку ставим на огонь и при среднем нагреве, постоянно помешивая, доводим смесь до загустения. Готовый крем должен по консистенции быть похожим на не очень густое сгущенное молоко. Переливаем готовую заварную основу в отдельную миску, накрываем пленкой так, чтобы пленка лежала на поверхности крема.

Даем крему остыть до комнатной t. Вырезаем из раскатанного тестяного пласта круг у меня диаметром 26 см , накалываем его вилкой чтобы тесто при выпечке меньше поднималось и выпекаем в разогретой до 200" С духовке примерно 5 минут до легкой золотинки.

Торт НАПОЛЕОН по рецепту Ирины Хлебниковой

И так все 16 раз! В результате, у вас должна получиться целая стопка тонких и хрупких коржей. Обрезки теста собираем, кладем на противень и дополнительно зарумяниваем в духовке.

Даем обрезкам слегка остыть и разминаем в крошку можно руками, можно скалкой. А пока остывают коржи, закончим приготовление крема. КРЕМ Сливочное масло комнатной t хорошо взбиваем в пышную, белую массу. Не прекращая взбивания, постепенно, малыми порциями добавляем заварную основу. Вкусный, масляно - заварной крем готов! Промазываем кремом верх и бока торт. Обсыпаем собранный торт крошкой. Готовый торт оставляем на столе при комнатной t на 2-3 часа пропитаться, а затем убираем на 5 - 8 часов в холодильник.