Рецепт мясо с овощами запеченная в духовке

Мясо с овощами в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Ту я всегда однозначно беру свиную шейку. На мой взгляд - это самый сочный и наилучший вариант. Мясо нарезать на пять кусков.

Мясо с овощами в духовке

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Если нет пресса - измельчите ножом. Я беру 4 больших зубчика. Для меня растительное масло в мариновании играет наиважнейшую роль, будь то просто мясо, запекаемое в духовке, или шашлык, готовящийся на углях. Во-первых, оно обволакивает мясо, не давая тому подсыхать во время жарки. Ну и, во-вторых, благодаря ему наши специи равномерно распределяются и лучше пропитывают наше мясо.

От уксуса я отказалась давным давно. Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить куски мяса и присыпать их примерно третью треть от столовой ложки тмина. Эта самая бумага не обязательна, но благодаря ей не надо будет потом ничего "отдирать" от противня - он останется практически чистым.

Всё, отставьте мясо в сторону, пусть маринуется, а мы займемся овощами. Включите духовку на 180 градусов. Вес картофеля уже очищенного. Вообще, целые клубни картофеля запекаются в духовке довольно долго, посему мы их режем на не особо большие кусочки, учитывая, что они должны будут приготовиться за 30-40 минут. Если брать клубни более крупного размера, то обязательно заранее надо их поварить, примерно минут 10, тогда за полчаса они спокойно пропекутся, просто возни и телодвижений получится чуть больше.

Всё хорошенько перемешиваем и добавляем на противень к нашему мясу. Тут уже полет вашей фантазии и всё на вкус. Лично для меня самыми обязательными являются цуккини и сладкий перец, без них никогда не делаю, как, впрочем, и без тмина - он для меня тут тоже обязательный ингредиент. Можно брать и кольца лука, и морковь - это уже как хотите. Только учтите, что кольца лука лучше резать потолще, а вот морковь, наоборот, потоньше. Ну, а с моими любимыми цуккини и паприкой совсем мало возни - их быстро порезал и готово.

У перца удалить плодоножку, семена, белые мембраны и порезать произвольными, крупными кусочками. Цуккини - овощ с довольно нежной шкуркой и небольшими, мягкими, совсем незаметными семенами, посему ничего, кроме как помыть, с ним делать не надо, просто порезать шайбами, толщиной в пару сантиметров. Цуккини можно заменить на кабачок и, если он не молодой, то выбрать семена и снять плотную кожицу. Ну и сладкий перец, конечно же, можно использовать любого цвета.

Только не забывайте, что зеленый имеет характерную горчинку, которая не всем нравится. Выкладываем овощи в миску, опять же соль и немного черного перца, третья, последняя треть тмина и примерно 3 столовые ложки растительного масла.

Мясо с овощами, запеченное в духовке

Опять же, интенсивно встряхиваем миску, всё хорошенько перемешивая. Выкладываем наши овощи на противень к мясу и картошке. Ну и конечный штрих - я сверху накидываю веточки свежих травок.

У меня дома на подоконнике растет орегано, тимьян, петрушка, майоран, мята и базилик.

Мясо, запеченное с овощами в духовке

Летом выращиваю на огороде, а на осень пересаживаю в горшки и на подоконник. Добавляйте любые травы, по желанию. Лучше всего сюда подойдут орегано, тимьян или майоран. В этот раз использовала последний.

Если нет свежих, то берите примерно чайную ложку сухих или вообще без них. Ставим наш противень в духовку и запекаем примерно 30-40 минут. За это время мясо точно приготовится, так что смотрите по картофелю.

Если вы порезали его небольшими дольками, то в разогретой духовке всё будет готово.

Свинина с овощами в духовке

А сейчас подведем итог. Я утверждаю, что это простое и быстрое блюдо. Написано много, но это нюансы, а в целом - порезал, приправил, всё на противень и в духовку, которую лучше разогреть заранее. В целом, минут 20 вы все подготавливаете и уже через час после начала наслаждаетесь вкусным блюдом, причем, гарнир отдельно готовить не надо, всё в наличии.