Рецепт лечо из огурцов на зиму с томатной пастой

Заготовка на зиму: рецепт лечо из огурцов

Перец сладкий Огурец Пошаговый рецепт с фото Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простой и вкусной домашней заготовки из огурцов. Приготовим яркое и сочное лечо из огурцов с томатной пастой на зиму. Такой вариант заготовки овощей на зиму, по сути - упрощенная и слегка модернизированная версия классического лечо. Для экономии сил и времени и получения более насыщенного вкуса, классический томатный соус в этом рецепте готовится на основе томатной пасты.

В качестве овощной основы используются огурцы, но также добавляются и другие, традиционные компоненты - лук, морковь, сладкий перец и специи. Сочетание овощей и пряных специй придаёт лечо из огурцов классический, аппетитный солено-сладкий вкус. Простое и незатейливое в приготовлении лечо из огурцов с томатной пастой получается пикантным, легким и очень сочным. Такая яркая и вкусная домашняя заготовка приятно разнообразит зимнее меню и станет отличным гарниром или самостоятельной закуской. Подготовьте ингредиенты по списку.

Соедините воду, томатную пасту, растительное масло, соль и сахар. На небольшом огне доведите смесь до кипения и варите 5 минут. Затем добавьте лавровый лист, душистый перец, нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Снова доведите все до кипения и, периодически помешивая, варите 15 минут под крышкой.

Добавьте в кастрюлю нарезанный небольшими кусочками сладкий перец. Перемешайте, доведите смесь до кипения и варите еще 15 минут. Затем добавьте нарезанные тонкими кружочками или полукольцами огурцы. Помешивая, снова доведите смесь до кипения и готовьте еще 8-10 минут.

Лечо из огурцов с томатной пастой

За 4-5 минут до готовности добавьте уксус я добавляю по вкусу , а также еще соли, сахара, молотого черного перца и несколько щепоток любимых специй я добавляю молотый кориандр и паприку.

Кипящее лечо разложите по стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками, закатайте и укутайте до полного остывания.

Лечо из огурцов с томатной пастой на зиму

Лечо из огурцов с томатной пастой на зиму готово! Подавать лечо можно в качестве холодной закуски, но мне больше нравится горячий вариант. Перед подачей я прогреваю заготовку несколько минут, добавив 1-2 измельченных зубчика чеснока, а после - присыпаю порцией свежей зелени.

Лечо из огурцов на зиму с томатной пастой

Получается ароматно и очень вкусно! Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.