Рецепт для пончиков для аппарата для пончиков

Рецепты для пончиковых аппаратов, рецепты пончиков для пончиковых аппаратов. Рецепт пончиков для пончикового аппарата в разных вариантах представлен ниже. Рецепт пончиков традиционных Рецептура: Дрожжевое тесто готовят безопарным способом.

Донаты (пончики) из донат-мейкера

Дрожжи крошат, разводят тёплой водой, добавляют сахар, соль, муку и растительное масло. Тесто замешивают до получения однородной и эластичной массы. После замеса тесто ставят для брожения в тёплое место, до увеличения его в объёме в 2-3 раза.

Рецепт пончиков для пончикового аппарата

Затем тесто обминают и дают подняться второй раз до увеличения в объёме в 2 раза, ещё раз обминают, загружают в дозатор и начинают работу. Во время работы можно менять номер на дозаторе от 1,5 до 2,5, изменяя тем самым размер и массу пышки от 35 г до 70 г. Готовые пышки посыпают сахарной пудрой. Данный вид теста можно приготовить ускоренным способом, сократив время брожения в 2 раза.

Количество воды в рецептуре определяется опытным путем, так как влагоемкость различной муки различна и зависит от завода-изготовителя, сорта и партии муки. С уменьшением влажности тесто будет достаточно тугим и дозатор не сможет отсекать пончиковые заготовки. С увеличением влажности теста пончиковые заготовки могут деформироваться при отсекании, а готовые изделия будут содержать большое количество масла.

Рецепт пончиков для пончикового аппарата

Количество дрожжей в рецептуре можно увеличить до 20 г, если тесто плохо поднимается или если нужно сократить время брожения. Рецепт пончиков на молоке Рецептура: Дрожжи крошат, разводят в тёплом молоке, добавляют сахар, соль, муку, ванилин и растительное масло.

После замеса тесто ставят для брожения в тёплое место, до увеличения его в объёме в 2-2,5 раза. Затем тесто обминают, загружают в дозатор и начинают работу.

Во время работы номер на дозаторе можно менять от 1,5 до 2,5, изменяя тем самым размер и массу пышки от 35 г до 70 г. Наличие молока в данной рецептуре придает готовым изделиям нежный вкус и приятный аромат.

В процессе замеса добавляют соль, сахар, яйцо и муку, по окончанию замеса добавляют растопленный маргарин. Замес теста продолжают до получения однородной эластичной массы.

Готовое тесто ставят в теплое место и выдерживают для брожения. После увеличения теста в объёме в 3 раза производят обминку и ставят на расстойку. По окончании брожения тесто обминают и закладывают в дозатор. Готовые пышки посыпают сахарной пудрой и подают. Рецепт пончиков на кефире Рецепт классический: Смешать кефир, соль, сахар, яйцо.

Муку просеять, смешать с со- дой. Соединить все вместе, замесить тесто. В процессе готовки периодически осаживать тесто в деже. Рецепт пончиков на смеси Рецепт на смеси: Пончики можно готовить из готовых починковых смесей типа Теграл Ринго, пропорции по замесу теста смотри на инструкции к смеси. Рецепты пончиков для пончиковых аппаратов необходимо адаптировать под качественные характеристики ваших продуктов.

Рецепты для пончикового аппарата представлены в свободном доступе ими возможно пользоваться совершенно бесплатно.