Рецепт чизкейк с белым шоколадом без выпечки

Чизкейк с белым шоколадом без выпечки

Черничный чизкейк с белым шоколадом (без выпечки)

У меня диаметром 16 см. Можно обойтись без них или добавить что-то свое. Основу для более ПП варианта можно сделать из 150г фиников, 150г овсяных хлопьев, горсти кешью, кокосовой стружки и 2-3 ст. Также смешать все в блендере - Крем: Желатина понадобится около 10 г, а агар-агара около 15-20 см.

Ягодный чизкейк с белым шоколадом без выпечки

Все ингредиенты лучше брать комнатной температуры - Для украшения: Добавить корицу и какао по вкусу. Масса должна быть однородной и маслянистой.

Чизкейк с белым шоколадом

У меня было свежее и мягкое печенье, поэтому масла понадобилось чуть меньше. Переложить основу в разъемную форму без дна, стоящую на тарелке, на которой Вы будете подавать торт. Плотно утрамбовать её, чтобы слой печенья был ровным и однородным можно использовать столовую ложку или стакан с плоским дном.

Поставить форму в холодильник на 30 мин или на 10 мин в морозилку. Перемешать миксером творог до однородности, чтобы не было комочков и крупных сгустков. Влить сливки и снова взбить на медленной скорости. Добавить сахарную пудру и немного ванильного сахара. Растопить белый шоколад на водяной бане, влить его в творожную массу и снова перемешать миксером.

Попробуйте в конце, достаточно ли сладко. По вкусу можете добавить еще немного сахарной пудры. Растопите по инструкции желатин или агар-агар до однородности. Снимите с огня, добавьте 2 столовые ложки крема в желейную массу, затем перемешайте и сразу же вылейте обратно в большую миску с оставшимся кремом. Все смешайте до однородности венчиком и сразу же перелейте в предварительно смазанную сливочным маслом форму.

От этого шага зависит застынет ваш торт или нет. Важно соблюдать инструкцию на упаковке. Агар-агар застывает довольно быстро и не переносит заморозки, поэтому сразу же после того, как он готов, заливайте перемешанный крем с агар-агатом в разъемную форму и ставьте в холодильник.

Если вы используете гранулированный желатин , смешайте порошок с 100 г воды и поставьте на небольшой огонь, перемешивайте не доводя до кипения при температуре 70-80 градусов, пока он полностью не растворится , затем, сделайте все, как выше описано. Листовой желатин замочить на 5 мин в холодной воде, после того, как он набухнет, хорошо его отжать и растопить в микроволновке или на огне, осторожно, не перегревать.

Перемешайте его до однородности, а когда он полностью растворится, добавьте к нему также 2-3 столовые ложки крема, перемешайте, затем добавьте желатиновую массу к оставшемуся крему.

Форму с творожным кремом поставьте застывать в холодильник. Обычно, крем застывает 4 - 5 часов, можете оставить и на ночь. Достаньте торт из холодильника, дайте ему постоять минут 10 при комнатной температуре, затем аккуратно снимите разъёмное кольцо. Если торт плохо отделяется от формы, проведите вдоль нее острым тонким и смоченным в воде ножом. Можете приступить к украшению торта.

У меня клубника порезанная на половинки и четвертинки , тонкие колечки лайма и мята.