Оладьи на ряженке пышные рецепт без дрожжей

Действительно, о чем еще можно думать в этот момент, кроме как о наших любимых бабушках и вкусных чаепитиях с блинами и оладьями. Это одно из самых любимых кушаний родом из детства, а в дополнении со сгущённым молоком или медом просто праздник вкуса. Главное, что сделать их можно практически из всего. Молоко, кефир, ряженка, сыворотка и многие другие молочные продукты станут основой для оладий.

А в постные дни или в отсутствие молочных составляющих можно добавить простой воды. Мне довелось пробовать оладьи даже на рассоле от соленых огурцов. И, хотя вкус далек от привычного, съедаются они на ура. Рецепт оладушек на кефире без дрожжей хорош тем, что кефир можно использовать даже просроченный.

Оладьи на кефире без дрожжей

Главное, чтобы он не был горьким. Чем он кислее, тем пышнее будут оладушки. Выливаем кефир в большую емкость. Добавляем туда же два куриных яйца. Взбиваем с помощью венчика до однородности. Высыпаем две столовые ложки без горки сахарного песка. Эти оладьи по вкусу будут почти нейтральными, чтобы их можно было есть даже с самым сладким вареньем.

Оладьи на кефире. без дрожжей

Если хотите сделать их слаще, увеличьте количество сахара. Добавим половину чайной ложки соли, чтобы подчеркнуть сладость, и чайную ложку обычной пищевой соды.

Готовим пышные оладьи на кефире и без дрожжей

Гасить соду не нужно это сделает кислота, содержащаяся в кефире. И именно от этой реакции оладьи станут пышными. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Оставим тесто на 15 минут. О готовности скажут появившиеся на поверхности пузырьки. Добавляем муку маленькими порциями, чтобы не получилось комков.

Муку перед этим необходимо просеять. Делается это не ради того, чтобы убрать ненужный мусор, а чтобы напитать ее кислородом и сделать пышной.

Пышные оладьи на ряженке без дрожжей

Сковороду ставим на средний огонь, добавив туда растительного масла. Оладьи хорошо его впитывают, поэтому в процессе жарки масло необходимо добавлять. С помощью столовой ложки зачерпываем тесто и отправляем на разогретую сковороду. Жарить нужно примерно по 3-5 минут с одной стороны.

Как только тесто схватывается сверху, точнее перестает быть жидким, оладьи нужно повернуть. Ни в коем случае не накрываем сковороду крышкой. Приготовление не займет много вашего времени. Хотя у нас в семье даже не дожидаются когда допекутся все оладьи, а поедаются прямо со сковороды. Поэтому к концу теста обычно на тарелке остается пара штук. Готовим чай с лимоном, достаем самое вкусное варенье и наслаждаемся неповторимым вкусом.