Кекс рецепты простые в формочках на кефире

Сливочное масло — 100—120 г. Сода — 5 г. Этих продуктов хватит, чтобы приготовить простые кексы на кефире. Если список ингредиентов кажется скучным и хочется испечь нечто посложнее, тогда во время приготовления добавьте в тесто сто граммов изюма. Только не забудьте его предварительно запарить в горячей воде. Чтобы приготовить кекс, нужен минимальный опыт в кулинарии.

Любая хозяйка справится с этой задачей. Однако даже здесь есть нюансы, которые напрямую влияют на внешний вид и вкус готовой выпечки: Используйте только теплый кефир, если хотите приготовить пышное тесто. Ни в коем случае не гасите соду перед добавлением, иначе теряется весь смысл этого продукта — подъем теста во время запекания.

Простые кексы на кефире

Если готовите кексы в силиконовых формочках, не ставьте их слишком плотно, чтобы не испортить форму десерта. Попробуйте кефир на вкус. Если он недостаточно кислый для гашения соды, добавьте несколько граммов лимонной кислоты. В противном случае кексы выйдут с металлическим привкусом. Если вы против использования соды, замените ее пекарским порошком, в простонародье — разрыхлителем. Для начала подготовьте инвентарь: Инструменты и продукты на столе.

Простые рецепты воздушных кексов на кефире

В глубокую миску разбейте три яйца. Желтки вынимать не нужно. Круговыми движениями взбивайте яйца, постепенно высыпая сахар и добавляя ванилин. Продолжаем взбивать, пока не получится однородная смесь, напоминающая крем. Добавьте теплый кефир и сливочное масло. Помешивая, высыпьте получившийся состав в кремообразную пасту. Размешивайте, пока не образуется густое, но не плотное тесто. Формы для запекания обработайте сливочным маслом или застелите бумагой для выпечки. Мы так и сделали.

Возьмите миску с тестом и аккуратно разлейте его по формам. Наполняйте их до половины, так как при запекании сода будет активно реагировать в кислой среде, из-за чего тесто увеличится в объеме. Выложив формы на противень, поставьте их в духовку, нагретую до 200 0С.

Через 25 минут убавьте температуру до 180 0С. Подождите еще пять минут и снизьте до отметки 160 0С. Через 10 минут кексы можно доставать.

Кексы на кефире: рецепт

Чтобы проверить готовность, воткните в край кекса спичку или зубочистку. Когда погруженная часть окажется сухой, доставайте противень. Готовую выпечку можно полить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой. После того как кексы остынут, накрывайте на стол, зовите домашних и не забудьте про чай.

Нежный кекс на кефире

И еще одно — мы не обидимся, если вы расскажете знакомым, как испечь кекс и где взяли этот рецепт.